Салат «Ленинградский»

Салаты с вареной колбасой постепенно отходят на задний план и становятся всё менее популярными. А всё потому, что люди стремятся к более натуральной пище и предпочитают добавлять в салаты отварное или обжаренное мясо. Но всё же изредка хочется отведать салата, приготовленного «по старинке».

Салат «Ленинградский» ‒ простое блюдо без затей и прочих фильдеперсов, по своему составу очень напоминает салат «Оливье», но по вкусу всё же от него отличается, причём многие считают, что в лучшую сторону.

Полезные советы

• Для отваривания овощей в кожуре (в «мундире») следует выкладывать их исключительно в кипящую воду. Довести до кипения на большом огне, а затем варить до готовности ‒ на маленьком, причём делать это обязательно под закрытой крышкой.
• Время отваривания картофеля среднего размера (целиком и в кожуре) составляет около 25-30 минут, а моркови среднего размера ‒ 20-25 минут.
• Готовность овощей можно проверять с помощью вилки или зубочистки, и заканчивать процесс варки тогда, когда овощи внутри ещё крепкие.
• Прочтите как можно сварить яйца, чтобы они быстро чистились.

Пусть кулинария станет для вас любимым времяпрепровождением и замечательным хобби!

ஓજஓજஓ

Рецепт 1. Салат «Ленинградский» с мясом

Ингредиенты

• Мясо (говядина, птица) ‒ 500 г;
• яйца куриные ‒ 2 шт.;
• картофель ‒ 3 шт.;
• помидоры (консервированные) ‒ 3 шт.;
• огурцы (слабосолёные) ‒ 3 шт.;
• зелёный горошек (консервированный) ‒ 3-4 ст. ложки;
• фрукты ‒ 100 г;
• майонез ‒ 250 г;
• соль ‒ по вкусу;
• перец чёрный (молотый) ‒ по вкусу;
• свежая зелень (листовой салат, петрушка, укроп) ‒ для украшения.

Приготовление

1. Картофель сварить «в мундире», очистить от кожуры и нарезать соломкой.
2. Огурцы нарезать кубиками.
3. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.
4. Картофель и огурцы соединить, заправить майонезом. Добавить по вкусу соль и чёрный молотый перец.
5. Выложить горкой в салатник и разложить сверху ломтики вареного мяса (говядины, птицы), зелёный горошек, кружочки вареного яйца и консервированного помидора, фрукты.
6. Поставить салат на некоторое время в холодильник для пропитки ингредиентов.
7. Перед подачей украсить блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще!

ஓજஓજஓ

Рецепт 2. Салат «Ленинградский» с колбасой

Ингредиенты

• Колбаса вареная ‒ 300 г;
• яйца куриные ‒ 3 шт.;
• картофель ‒ 4 шт. (небольшого размера);
• морковь ‒ 1 шт. (небольшого размера);
• лук репчатый (желательно красный салатный) ‒ 1/2 часть луковицы;
• зелёный горошек (консервированный) ‒ 70 г;
• оливки (консервированные) ‒ 70 г;
• маслины (консервированные) ‒ 70 г;
• майонез ‒ по вкусу;
• перец чёрный (молотый) ‒ по вкусу;
• соль ‒ по вкусу;
• зелень свежая (петрушка, укроп) ‒ для украшения.

Приготовление

1. Отваренные в «мундире» картофель и морковь полностью остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Лук очистить и тоже нарезать небольшими кубиками.

3. Сваренные вкрутую яйца освободить от скорлупы и измельчить.

4. Вареную колбасу нарезать аккуратными кубиками.

5. Маслины и оливки разрезать на 2 или 4 части.

6. Зелёный горошек процедить от жидкости.

7. Соединить все измельчённые компоненты в глубокой ёмкости, выложить зелёный горошек, заправить майонезом, поперчить, посолить при необходимости и всё тщательно перемешать.

8. При подаче на стол украсить салат «Ленинградский» зеленью.

Приятного аппетита и вкусных ощущений!