Глинтвейн безалкогольный, рецепт в домашних условиях

Глинтвейн по праву можно считать одним из самых оригинальных и чарующих напитков. Многие из вас не понаслышке знакомы с этим ароматным пикантным согревающим напитком, некоторые даже самостоятельно готовили глинтвейн в домашних условиях.

Единственный нюанс, который исключает употребление глинтвейна для многих категорий гурманов и ценителей гастрономических изысков ‒ это содержание в нём алкоголя. Основной компонент ‒ вино, безусловно, является изюминкой данного напитка, но он противопоказан детям, беременным женщинам и некоторым группам людей по состоянию здоровья. Но благо на сегодня существует множество рецептов безалкогольного глинтвейна, который способен порадовать поклонников этого напитка, а также подарить ощущение праздника детям, показав свои полезные и лечебные свойства.

Словосочетание «безалкогольный глинтвейн» звучит немного странно, ведь «глинтвейн» переводится как «пылающее вино». Этот напиток можно было бы назвать сбитнем, однако последний готовится на воде, а для приготовления безалкогольного глинтвейна потребуется либо сок, либо чай. Но, отбросив лингвистику, стоит признать, что и без вина напиток может быть вкусным, полезным и согревающим не хуже вина с пряностями. Это отличный вариант для тех, кто за рулём: и согрелся, и не опьянел.

Учитывая относительную лёгкость приготовления в домашних условиях и самые простые компоненты, которые должны входить в состав напитка, не стоит долго задумываться над тем, как сделать безалкогольный глинтвейн в домашних условиях.

Рецептов приготовления безалкогольного глинтвейна достаточно много, как собственно и алкогольного. Но основной составляющей всех этих вариантов является компонент, заменяющий вино. Поэтому в большинстве случаев, безалкогольный глинтвейн готовиться на основе плодово-ягодных соков или чайных напитков.

Каждый из этих компонентов по-своему полезен. Все они нисколько не преуменьшают вкусовые характеристики глинтвейна, а в некоторых вариантах даже усиливают их. Кроме того, такой способ приготовления этого всемирно известного напитка делает его еще более полезным и лечебным.

Безалкогольный глинтвейн мало вкусно приготовить, его нужно ещё красиво подать. Традиционно этот напиток пьют из керамических или стеклянных кружек, которые перед подачей подогревают.

Полезные советы

• Безалкогольный глинтвейн в домашних условиях получится наиболее полезным, если использовать для рецепта свежевыжатый фреш.
• Учитывайте, что все ингредиенты всегда должны быть качественными и максимально свежими. Только так можно добиться действительно приятного вкуса и аромата.
• Поставщики фруктов обычно покрывают их воском или некими полимерами, чтобы они дольше сохраняли товарный вид, поэтому перед приготовлением нужно обязательно подержать фрукты 2-3 минуты в горячей воде и хорошо промыть ‒ это поможет избавиться от воска и других покрытий.
• Процесс приготовления безалкогольного глинтвейна достаточно простой, но очень ответственный. Недопустимо перегревать его, поскольку так он потеряет большую часть вкусовых качеств. Сок нельзя доводить до кипения. Максимальная температура нагрева не должна превышать +70°С.
• Всегда нужно тщательно процеживать готовый глинтвейн, чтобы наслаждаться вкусом чистого и приятного напитка.
• Подслащивать напиток следует после приготовления. Сок уже имеет сахар в своём составе, поэтому каждый самостоятельно определяет степень сладости готового напитка, добавляя в него дополнительную порцию сахара или мёда.
• Домашний безалкогольный глинтвейн, конечно же, можно остудить и поставить в холодильник, а потом снова нагреть в кастрюле и подать горячим. Но тут стоит отметить, что подогретый безалкогольный глинтвейн теряет свой аромат и вкус, поэтому лучше варить этот напиток небольшими порциями, разливать и употреблять, не откладывая.

Пусть ваш вкуснейший напиток радует домочадцев и желанных гостей!

ஓજஓજஓ

Рецепт 1. Безалкогольный виноградный глинтвейн

(С апельсином, изюмом и имбирём)

Горячий напиток с ароматом праздника! Оригинальный безалкогольный глинтвейн создан на основе виноградного сока в сочетании с душистыми специями, апельсином и изюмом. Согревающий, дурманящий, ароматный, всегда вкусный!

Ингредиенты

• Сок виноградный (или яблочный) ‒ 1 литр;
• апельсин ‒ 1 шт.;
• апельсиновая корка ‒ 5 г;
• изюм ‒ 20 г;
• имбирь ‒ 4 г;
• кардамон ‒ 5 г;
• гвоздика ‒ 5 г;
• корица ‒ 1 палочка;
• сахар-песок ‒ 2 ст. ложки.

Приготовление

В виноградный (или яблочный) сок, добавить сахар, изюм, апельсиновую корку, имбирь, смесь пряностей и разогреть до 70-80°С, но не кипятить. Оставить настаиваться под крышкой в течение 1 часа.

Перед употреблением слегка подогреть и подавать, украсив кружочком апельсина и палочкой корицы.

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

ஓજஓજஓ

Рецепт 2. Безалкогольный клюквенный глинтвейн

(С цитрусовой цедрой, имбирём и мускатным орехом)

Клюквенный сок (морс) сочетает в себе нетривиальный вкус и множество полезных свойств. В частности, глинтвейн на основе клюквенного сока обладает ошеломительным противопростудным эффектом, а также антиоксидантными и антибактериальными свойствами.

Ингредиенты

• Клюквенный сок (морс) ‒ 400 г;
• вода питьевая ‒ 50 мл;
• лимон ‒ 2-3 ломтика;
• цедра лимона (тёртая) ‒ 1 ст. ложка;
• цедра апельсина (тёртая) ‒ 1 ст. ложка;
• мускатный орех (тёртый) ‒ 1 щепотка;
  имбирь (молотый) ‒ 1 щепотка;
• корица (молотая) ‒ 2 щепотки;
• гвоздика (молотая) ‒ 1 щепотка;
• перец душистый ‒ 2-3 горошины;
• сахар коричневый ‒ по вкусу.

Приготовление

1. Клюквенный сок или морс подогреть, но не кипятить.
2. Добавьте лимонную и апельсиновую цедру, специи, перемешать и дать настояться 10 минут.
3. Подогреть ещё раз, после чего разлить по бокалам.
4. В каждый бокал положить ломтик лимона.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!

ஓજஓજஓ

Рецепт 3. Безалкогольный виноградный глинтвейн

(С яблоком, изюмом, мёдом, имбирём и чаем)

Виноградный сок обладает тонизирующими свойствами, он способен освежить и придать сил. Кроме того, находящиеся в его составе микроэлементы благотворно воздействуют на обмен веществ и оказывают общеукрепляющее действие на организм. Невероятный горячий глинтвейн с соком винограда не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. На основе виноградного сока рецепт приготовления глинтвейна весьма интересен. Для разнообразия вместо виноградного сока можно взять любой другой сок: гранатовый, вишнёвый, яблочный или цитрусовый.

Ингредиенты

• Сок виноградный ‒ 400 мл;
• яблоко зелёное ‒ ½ шт.;
• изюм ‒ 20 г;
• мёд натуральный (жидкий) ‒ 1 ст. ложка;
• чай чёрный ‒ 2 ч. ложки;
• имбирь (молотый) ‒ ½ ч. ложки;
• кардамон ‒ 7-8 капсул;
• бадьян ‒ 1-2 звёздочки;
• гвоздика ‒ 8-10 бутонов;
• корица ‒ 2 палочки.

Приготовление

1. Чёрный чай залить стаканом кипятка и настаивать, прикрыв крышкой, около 10-15 минут.

2. В огнеупорную ёмкость с толстым дном поместить промытый изюм, звёздочки бадьяна, палочки корицы и зелёные капсулы кардамона.

3. Половинку зелёного яблока без сердцевины утыкать бутонами гвоздики и тоже положить в ёмкость.

4. Свежезаваренный крепкий чай процедить и вместе с виноградным соком перелить к ароматным добавкам.

5. Добавить молотый имбирь, перемешать и поставить на средний огонь. Как только жидкость начнёт закипать, сразу убрать напиток с плиты. Доводить до активного кипения не следует, чтобы сохранить полезные вещества и насыщенные ароматы.

6. В горячий напиток добавить жидкий мёд по вкусу.

7. Накрыть ёмкость крышкой и дать немного настояться.

8. Перед подачей процедить глинтвейн через сито, удалив все крупные и мелкие добавки, которые уже выполнили свою функцию.

9. Разлить безалкогольный виноградный глинтвейн по бокалам, добавить по дольке свежего яблока, украсить коричными палочками, кусочками лимона (по желанию) и можно приступать к дегустации ароматно-пряного согревающего напитка.

Удачных экспериментов и хорошего настроения!

ஓજஓજஓ

Рецепт 4. Безалкогольный глинтвейн «Праздничный»

Это горячий напиток с ярким ароматом желанного праздника. Самый оригинальный из всех напитков ‒ безалкогольный глинтвейн ‒ создан на основе простого виноградного сока в приятном сочетании с различными душистыми специями, ароматным лимоном и натуральным мёдом. Кардамон ‒ это основная приправа. Продаётся редко. Но глинтвейн ‒ это такой приятный напиток, который получится из любого набора специй. Так что, если чего-то нет, ‒ это не повод отказываться от экспериментов.

Ингредиенты

• Сок виноградный ‒ 1 литр;
• кислый сок (сливовый, клюквенный, апельсиновый, грейпфрутовый) ‒ 200-300 мл;
• лимон ‒ несколько ломтиков;
• имбирь ‒ полкорешка (порезать тонкими кружочками), но можно и молотый;
• мускатный орех ‒ на кончике ножа (много нельзя ‒ будет чувствоваться горечь);
• кардамон (молотый) ‒ 1/3 ч. ложки;
• бадьян ‒ 2 звёздочки;
• гвоздика ‒ 5-6 бутонов;
• корица (молотая) ‒ 1/3 ч. ложки;
• мёд натуральный ‒ по вкусу.

Приготовление

• Смешать соки, поставить на огонь (только не в алюминиевой посуде), подогреть до первых пузырьков, но ни в коем случае не кипятить.
• Добавить мёд и специи в подогретый сок, перемешать и дать настояться 10-15 минут для насыщения ароматами.
• В каждый бокал положить по ломтику лимона и разлить в них ароматный горячий напиток.
• Лимон можно заменить дольками яблок.

Приятных вкусовых ощущений!

ஓજஓજஓ

Рецепт 5. Безалкогольный глинтвейн «Новогодний»

Безалкогольный глинтвейн станет замечательным напитком к новогоднему столу, да и к любому застолью. Для приготовления этого уникального тёплого напитка не нужно быть великим ресторатором, достаточно вложить в приготовление глинтвейна частицу любви и нежности.

Ингредиенты на 10-12 порций

• Апельсин ‒ 1 шт.;
• лимон ‒ 1 шт.;
• яблоки ‒ 10 шт.;
• имбирь ‒ ½ корешка (или ½ ч. ложки молотого);
• корица (молотая) ‒ 2 щепотки;
• гвоздика ‒ 12 бутонов;
• сахар ванильный ‒ 1 ч. ложка;
• сахар коричневый ‒ по вкусу.

Приготовление

1. Апельсин и лимон промыть, обсушить и счистить цедру, но не всю: немного оставить для пикантной горчинки глинтвейна. Нарезать кольцами или кусочками. Косточки можно не удалять, т.к. на следующих этапах напиток будет процеживаться.
2. Яблоки промыть, обсушить и разрезать каждое на 4 части, не очищая от кожуры и семян.
3. Имбирь очистить и нарезать тонкими пластинками.
4. В большую кастрюлю выложить кусочки апельсина, лимона и яблок, добавить немного апельсиновой и лимонной цедры, имбирь,корицу, гвоздику, коричневый и ванильный сахар. Всё это залить таким количеством воды, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты. Закрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 2-х часов.
5. Затем фрукты размять деревянным пестиком и продолжить варить ещё 30 минут.
6. После этого следует процедить фруктовую массу через мелкое сито в большую ёмкость, в которой можно будет поставить напиток на новогодний стол. Подаётся безалкогольный глинтвейн в горячем виде, ведь это же ‒ согревающий напиток!

Если вы предпочитаете добавлять в фруктовый напиток алкоголь, то можно разбавить уже готовый безалкогольный глинтвейн красным вином или ромом… И всё же! Праздничное настроение на Новый год лучше получать не от алкоголя, а от ароматов, событий и общения с самыми близкими и любимыми людьми!

Готовьте с удовольствием и хорошего настроения!

ஓજஓજஓ

Рецепт 6. Безалкогольный глинтвейн из каркаде

(С яблоком, чёрной смородиной, цедрой лимона и мёдом)

Безалкогольный глинтвейн из каркаде отлично поднимет настроение и тонус! Каркаде ‒ это вид цветочного чая, изготовленного из высушенных лепестков суданской розы (гибискуса), с терпковатым кисло-сладким привкусом. Здесь главное ‒ специи и качество напитка, который вы захотите употребить вместо вина. Какие специи подобрать в данном случае? Сочетаний ‒ море. Например, корица с имбирём, мускатным орехом и цедрой лимона. Они придадут глинтвейну нежности и пряности. А с бадьяном, гвоздикой и кардамоном напиток получится острым, т.к. эти специи способны перебить запах любой другой пряности.

Ингредиенты на 4 порции

• Вода питьевая ‒ 1 литр;
• каркаде (высушенные лепестки гибискуса) ‒ 15 г (1 ст. ложка);
• яблоко (свежее) ‒ 1 шт.;
• чёрная смородина (свежие или замороженные ягоды) ‒ 1 горсть;
• цедра лимона ‒ 2 ч. ложки;
• мёд пчелиный (натуральный) ‒ 4 ч. ложки;
• корица (молотая) ‒ 1/3 ч. ложки;
• имбирь (молотый) ‒ 1/2 ч. ложки);
• кардамон (молотый) ‒ 1/3 ч. ложки;
• перец душистый ‒ 4-5 горошины;
• гвоздика ‒ 5-6 бутонов.

Приготовление

1. Заварить крепкий чай каркаде. Для этого поместить высушенные лепестки суданской розы (гибискуса) в заварничек, залить кипятком и дать настояться.

2. Яблоко промыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками.

3. Ягоды чёрной смородины промыть, а если нужно ‒ разморозить.

4. Заранее подготовить (натереть) цедру лимона.

5. Отмерить нужное количество пряных специй. Можно отдельно положить молотую корицу, имбирь, кардамон, горошины душистого перца и бутоны гвоздики. А можно купить пакетик «Смесь пряностей для глинтвейна», в котором собрано всё, что сделает напиток настоящим.

6. Настоявшийся горячий чай каркаде процедить в кастрюльку, добавить туда специи, лимонную цедру и размешать.

7. Поставить кастрюльку на огонь. Как только появятся первые признаки закипания, добавить ягоды смородины и дольки яблока. Довести напиток до кипения, но не кипятить.

8. Снять кастрюльку с огня и, накрыв плотно крышкой, укутать, чтобы напиток быстрее настоялся.

9. Через 40-50 минут готовый напиток процедить, добавить мед и хорошо размешать.

10. Теперь можно разлить безалкогольный глинтвейн по бокалам, и получать удовольствие от бесподобного аромата и вкуса.

Источник

Живите вкусно и готовьте с удовольствием!