Ladies.bylikes

Предлагаем вашему вниманию рецепты нежнейших блинчиков с использованием отдельно взбитых яичных желтков и белков. Приготовленные таким способом блины получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Даже, когда остынут, всё равно остаются такими же.

☞ Читать далее

"Катаеф" ‒ один из самых популярных восточных десертов, который традиционно готовится в Рамадан (месяц поста для мусульман). Приготовление арабских блинчиков очень отличается от привычных для нас рецептов. Здесь вы не встретите ни яиц, ни жиров.

☞ Читать далее

Очень нежные вкусные и сытные блинчики из бананов ‒ замечательное лакомство на Масленицу и не только. Вы получите не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение.

☞ Читать далее

Любителям несладких блинов предлагаем усложнить поварскую задачу и приготовить оригинальный пирог из блинов с курицей в виде улитки.

☞ Читать далее

Размер: 44-46. Вязаное спицами стильное женское платье из бренда "Victoria Secret" с длинным рукавом. Модель выполнена комбинацией крупных рельефных узоров из полушерстяной пряжи. Подробное описание со схемами узоров и выкройкой.

☞ Читать далее

Аппетитный на вкус, простой в приготовлении салат "Дамский каприз" ‒ прекрасный вариант вкусной закуски из минимального количества компонентов. Вариантов данного блюда ‒ неистощимое множество, как и самих дамских капризов.

☞ Читать далее

Салат с красивым цветочным названием "Мимоза" занимает лидирующие позиции среди любимых салатов наших домохозяек. Он всегда ассоциируется с весенним праздником и служит украшением праздничного стола. Способ приготовления ‒ достаточно простой.

☞ Читать далее

Для малышки 1,5-2 года. Трапециевидная форма вязаного спицами пальтишка получается исключительно за счёт плотности вязки красивых рельефных узоров, и никакие убавления по бокам не делаются.

☞ Читать далее

Для девочки 8-9 лет. Вязаная спицами роскошная стильная модель детского жакета с комбинацией рельефных узоров из жгутов и цветочных элементов. Подробное описание со схемами узоров и выкройкой.

☞ Читать далее

Квашеная капуста ‒ визитная карточка традиционной русской кухни и очень полезное блюдо. Салат из квашеной капусты едят зимой и ранней весной. Сезонностью, равно как и своеобразностью вкусовых качеств квашеной капусты, определяется подбор компонентов для салата.

☞ Читать далее

Вязаная крючком из остатков разноцветной пряжи эта нарядная черепаха может быть декоративным сувениром-игольницей или любимой мягкой игрушкой.

☞ Читать далее

Размер: 46-48. Модель брутального мужского свитера с оригинальным рельефным узором выполнена спицами из бежевой полушерстяной пряжи. Вязать его ‒ одно удовольствие! Подробное описание со схемами узоров и выкройкой.

☞ Читать далее

Рататуй ‒ это один из вариантов овощных блюд, близких к рагу, соте, лечо и т.п. Суп "Рататуй" готовится с добавлением бульона. Существуют вариации супа с добавлением пасты и мяса (фрикаделек), но классический суп "Рататуй" готовится только из овощей.

☞ Читать далее

Для мальчика-подростка 9-13 лет. Стильная модель комфортного пуловера с рукавом реглан и воротником поло на застёжке-молнии выполнена спицами из светло-бежевой хлопковой пряжи красивым рельефным узором. Подробное описание со схемой узора и выкройкой.

☞ Читать далее

Кремы, глазури и другие кондитерские изделия можно подкрашивать безвредными натуральными красящими веществами. Предлагаем вашему вниманию перечень различных цветов и оттенков, которые можно получить, используя те или иные продукты.

☞ Читать далее

Для собачки мелкой породы. Замечательная модель тёплого платья с декоративной отделкой, которое связано спицами из двух видов пряжи жёлтых тонов. В таком наряде ваша малышка будет выглядеть очень мило.

☞ Читать далее

Ни для кого не секрет, что кабачок ‒ вкусный диетический овощ, высоко почитаемый в кулинарии. Блюда из кабачков на удивление разнообразны и оригинальны. Особой популярностью у хозяюшек пользуются кабачковые рулеты с разной начинкой.

☞ Читать далее

Хлебный квас используется не только как полезный напиток, но и является основой вкусной окрошки. Это настоящее спасение в летнюю жару!

☞ Читать далее
01.08.2016

Заливные яйца ‒ оригинальная закуска

Заливные яйца ‒ оригинальная закуска

Заливные яйца ‒ очень красивое оригинальное блюдо, которое шикарно смотрится на любом праздничном столе. Очаровательные варианты заливного благодаря своему привлекательному виду и изысканному вкусу украсят не только стол, но и приятно удивят гостей во время любого торжества.
В подготовленные опустошённые яичные скорлупки выкладываются измельчённые ингредиенты и заливаются раствором желатина и бульона (мясного, рыбного, грибного или овощного). Затем заготовки с заливным помещаются в холодильник для полного застывания (не менее 4 часов). А перед подачей яичная скорлупа аккуратно счищается.
В качестве наполнителей для заливного можно использовать любые виды продуктов: отварное мясо, субпродукты (язык, печень, сердце), ветчину, колбасу, рыбу, креветки, крабовые палочки, обжаренные или маринованные грибы, консервированную кукурузу, зелёный горошек, свежие и отварные овощи, разную зелень, даже ягоды и фрукты.
Очень важно правильно подготовить яичную скорлупу. Для этого с тупой стороны каждого яйца аккуратно делается небольшое отверстие диаметром 2-2,5 см и выливается всё содержимое в мисочку. Яичный белок и желток иногда используется в рецептах: из них готовится омлет и также добавляется в заливные яйца. Пустые скорлупки тщательно промываются и выдерживаются в содовом растворе в течение 20-30 минут, после чего ещё раз промываются. Чтобы скорлупки быстрее просохли изнутри, их выкладывают на полотенце или в яичный лоток отверстием вниз.
Из кухонной утвари ничего особенного не потребуется. Нужна только ёмкость для замачивания желатина, разделочная доска и нож. Также желательно иметь фигурные выемки, которыми можно красиво нарезать ингредиенты.

Полезные советы

● Формочки из яичных скорлупок желательно подготовить заранее (по мере употребления в пищу яиц), иначе придётся хранить белки с желтками в отдельной ёмкости или приготовить омлет на ужин для всей семьи.
● Перед тем, как делать формочки из скорлупок, нужно достать яйца из холодильника и некоторое время подержать при комнатной температуре. Так будет легче избавиться от внутренней плёнки после удаления содержимого.
● Учтите, что заливные яйца должны получиться не только вкусными, но и красочными. Для этого нужно стараться использовать разнообразные по цвету ингредиенты.
● В форме заливных яиц можно приготовить, например, холодец. Если сварить бульон из набора для холодца (уши, голяшки, хвосты), то можно обойтись без желатина. Одно необходимое условие ‒ бульон должен быть прозрачный, иначе заливное не будет красиво смотреться.
● Заливные яйца не удастся приготовить без заливки, а для этого нужен желатин. Его заливают бульоном или кипячёной водой в пропорции согласно инструкции на упаковке. Для ускорения процесса набухания можно использовать быстрорастворимый желатин.
● Для ускорения процесса приготовления заливки, вместо бульона можно взять бульонный кубик.
● Чтобы яичная скорлупа легко и ровно счищалась, застывшие заготовки нужно опустить на 1 секунду в горячую воду так, чтобы не затрагивалась верхняя часть. А затем аккуратно удалить скорлупу.
● Если купить формочки для варки яиц без скорлупы, то не нужно будет возиться с яичной скорлупой, а результат тот же!
● Оставшиеся после приготовления ингредиенты (бульон, яйца, овощи и др.) можно использовать в других блюдах или увеличить количество порций заливного в яичной скорлупе.
● Вовсе не обязательно использовать компоненты, указанные в рецепте. Добавляйте, меняйте, совершенствуйте начинку на свой вкус и цвет!
● Предлагаем ознакомиться Как варить яйца, чтобы они хорошо чистились.
● Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет Сравнительная таблица мер и весов.

Пусть кулинария станет для вас любимым времяпрепровождением и замечательным хобби!

ஓજஓજஓ

Заливное "Яйца Фаберже" (рецепт-1)

Рецепт 1. Заливное "Яйца Фаберже" (с ветчиной, сладким перцем, кукурузой и зелёным горошком)

Такие заливные яйца можно готовить не только на Пасху, но и к любому другому празднику. Они всегда будут кстати на любом праздничном столе. Готовятся очень просто.

Заливное "Яйца Фаберже" (рецепт-1)

Ингредиенты на 10 порций:

✵ ветчина (колбаса) ‒ 200-250 г;
✵ бульон мясной (куриный) ‒ 2 стакана;
✵ желатин (быстрорастворимый) ‒ 15 г;
✵ яйца куриные (или скорлупа) ‒ 10 шт.;
✵ перец сладкий (красный) ‒ 1 шт.;
✵ кукуруза (консервированная) ‒ 150 г;
✵ зелёный горошек (консервированный) ‒ 150 г;
✵ петрушка (свежая зелень) ‒ 5-6 веточек.

Приготовление

1. В скорлупе каждого яйца сделать отверстие диаметром 2-2,5 см, вылить содержимое в закрывающуюся ёмкость и поставить в холодильник, чтобы потом приготовить большой шикарный омлет для всей семьи.
2. Пустую яичную скорлупу погрузить в горячий содовый раствор (1 ст. ложка пищевой соды на 1 литр воды).
Заливное "Яйца Фаберже" (рецепт-1)
3. Через 20-30 минут скорлупки аккуратно сполоснуть, выставить на полотенце отверстиями вниз и оставить на 15-20 минут для просушки.
4. Ветчину (колбасу) нарезать мелкими кубиками.
5. Сладкий перец мелко нарезать.
Заливное "Яйца Фаберже" (рецепт-1)
6. В подготовленные формочки из яичной скорлупы сначала выложить листики петрушки, а затем слоями ‒ сладкий перец, ветчину (колбасу), кукурузу и зелёный горошек.
Заливное "Яйца Фаберже" (рецепт-1)
7. Залить разбухший желатин 2 стаканами подогретого мясного бульона и, помешивая, довести до полного растворения (но не кипятить). Затем процедить через ситечко в посуду с носиком, чтобы удобно было разливать в яичные формочки.
Заливное "Яйца Фаберже" (рецепт-1)
8. Заполнить желейным раствором каждое яйцо до самого верха.
Заливное "Яйца Фаберже" (рецепт-1)
9. Заготовки заливных яиц поместить в холодильник до полного застывания (не менее чем на 4 часа, а лучше ‒ на ночь).
10. Застывшие заливные яйца аккуратно очистить от скорлупы и выставить на сервировочное блюдо тупым концом вниз. Такое изящное блюдо станет настоящим украшением стола!
Заливное "Яйца Фаберже" (рецепт-1)

Приятного застолья и праздничного настроения!

ஓજஓજஓ

Холодная закуска "Заливные яйца" (рецепт-2)

Рецепт 2. Холодная закуска "Заливные яйца" (с ветчиной, сладким перцем и кукурузой)

Для тех, кто любит удивлять гостей различной оригинальной подачей закусок, заливное в яичной скорлупе покажется отличным решением для очередного домашнего торжества.

Ингредиенты на 10 порций:

✵ ветчина ‒ 250-300 г;
✵ бульон мясной или куриный (подсоленный) ‒ 2 стакана;
✵ желатин (быстрорастворимый) ‒ 1 пакетик (20 г);
✵ скорлупы куриных яиц ‒ 10 шт.;
✵ перец сладкий (красный) ‒ 1 шт.;
✵ кукуруза (консервированная) ‒ 1 баночка (200 г);
✵ укроп (свежая зелень) ‒ 5 веточек;
✵ салатные листья ‒ 3-4 шт. (для подачи).

Приготовление

1. Сначала нужно сделать заготовки из яичных скорлуп, которые будут служить формочками для заливного. Для этого сырые яйца тщательно вымыть с содой, ополоснуть и просушить. С тупой стороны каждого яйца аккуратно проделать небольшие отверстия диаметром 1-2 см, и вылить содержимое в закрывающуюся ёмкость. Часть пойдёт для этого рецепта, а остальное ‒ на приготовление омлета или других блюд. Сделать тёплый содовый раствор и примерно на 30 минут замочить в нём яичную скорлупу. Затем сполоснуть водой и поставить сушиться в лоток для яиц.
2. Желатин замочить на 10-15 минут в небольшом количестве тёплой воды. Помешивая, нагреть на слабом огне до полного растворения. Не доводить до кипения! Затем смешать с бульоном и процедить.
3. Сладкий перец промыть, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
4. Ветчину нарезать маленькими кубиками.
5. Баночку с кукурузой открыть и слить всю жидкость.
Холодная закуска "Заливные яйца" (рецепт-1)
6. В каждую формочку из скорлупы бросить по 2 веточки укропа и выложить слоями все ингредиенты: сладкий перец, ветчину, кукурузу. Залить желатиновым бульоном, поставить вертикально в лоток для яиц и поместить в холодильник до полного застывания.
7. Застывшие заливные яйца аккуратно очистить от скорлупы.
Холодная закуска "Заливные яйца" (рецепт-1)
8. Подавать к праздничному столу как холодную закуску на большом плоском блюде, украшенном листьями салата, веточками зелени и красиво нарезанными свежими овощами.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

ஓજஓજஓ

Заливные яйца "Фаберже" (рецепт-3)

Рецепт 3. Заливные яйца "Фаберже" (с курицей, морковью и кукурузой)

Заливное всегда очень выгодно смотрится в качестве закуски и придаёт праздничному столу торжественный вид. Заливные яйца "Фаберже" ‒ съедобная и вкусная имитация знаменитых ювелирных изделий Карла Фаберже. Ингредиенты доступные и легко заменяемые, а приготовление не займёт много времени и сил. Ваши гости будут приятно удивлены. Яркая и вкусная начинка не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты на 10 порций:

✵ куриная грудка ‒ 200 г;
✵ куриная голень ‒ 200 г;
✵ желатин (быстрорастворимый) ‒ 15-20 г;
✵ скорлупки куриных яиц ‒ 10 шт.;
✵ морковь ‒ 1 шт.;
✵ кукуруза (консервированная) ‒ 100 г;
✵ кинза (свежая зелень) ‒ 5 веточек;
✵ перец чёрный (молотый) ‒ 1 щепотка;
✵ перец чёрный (горошек) ‒ 5 шт. (для бульона);
✵ лавровый лист ‒ 1 шт. (для бульона);
✵ соль ‒ по вкусу;
✵ укроп (свежая зелень) ‒ 5 веточек (для украшения блюда);
✵ петрушка (свежая зелень) ‒ 5 веточек (для украшения блюда).

Приготовление

1. Сделать заготовки из яичных скорлупок как описано выше. Материал очень хрупкий, поэтому работать с ним нужно очень аккуратно.
2. Курятину промыть, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. С поверхности закипевшего бульона снять пену, уменьшить огонь, посолить, добавить лавровый лист, горошины чёрного перца, очищенную морковь целиком и варить в течение 20-25 минут.
3. Процедить 0,5 литра куриного бульона. В ½ стакане остывшего бульона развести желатин и дать ему набухнуть.
Заливные яйца "Фаберже" (рецепт-3)
4. Готовую курятину достать из бульона, остудить, отделить филе от косточек, хрящиков и измельчить.
5. Отварную морковь нарезать мелкими кубиками.
6. С кукурузы слить жидкость.
7. Разбухший желатин растворить в 2 стаканах горячего куриного бульона (не доводя до кипения), затем добавить чёрный молотый перец и мелко порубленную кинзу.
8. Подготовленные скорлупки выставить в лоток из-под яиц. В каждую формочку налить по 2 чайные ложки желейной заливки, слоями или произвольно наполнить начинкой и затем доверху залить желейным бульоном.
Заливные яйца "Фаберже" (рецепт-3)
9. Поместить лоток с заготовками в холодильник на 5-6 часов (лучше ‒ на ночь) для полного застывания.
10. Застывшие заливные яйца перед очисткой можно опустить буквально на 1 секунду в горячую воду, а затем аккуратно удалить скорлупу.
11. Перед подачей на праздничный стол очищенные заливные яйца выставить на большое плоское блюде с веточками свежей зелени укропа и петрушки или в специальных подставках для яиц.
Заливные яйца "Фаберже" (рецепт-3)
Источник

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

ஓજஓજஓ

Все права защищены. Копирование материала для публикации на других сайтах запрещено! Разрешается использовать анонс с картинкой при активной ссылке на источник ladies.by

ஓજஓજஓ

Может вам будут интересны и другие разделы:
Рецепты закусок
Рецепты салатов
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты десертов
Рецепты напитков
Рецепты соусов
Заготовка рыбы на зиму
Заготовка овощей и грибов на зиму
Заготовка фруктов и ягод на зиму
Всё о здоровом питании

Если страничка оказалась Вам интересной и полезной или у Вас есть чем поделиться,
оставьте, пожалуйста, свой комментарий. Будем Вам очень благодарны. ڿڰۣ–

Другие статьи раздела
16.12.2017

Без мандаринов на Новый год не обходится ни одно застолье, так почему бы не оформить в виде ярко-оранжевых шариков ещё и закусочное блюдо. Закуска "Мандаринки" ‒ имитация всеми любимого новогоднего фрукта ‒ достойное и вкусное украшение праздничного стола.

☞ Читать далее
26.01.2018

Рулет из мяса ‒ блюдо, которое по праву считается вершиной кулинарного мастерства. Это украшение любого стола и услада тонкого вкуса гурмана. Мясной рулет заставит вас повозиться на кухне, но зато результат будет ошеломительным.

☞ Читать далее
15.12.2015

Сделать съедобного "снеговика" можно практически из любых светлых продуктов. Слепив такого симпатичного "снеговичка", вы можете украсить им любое блюдо: мясное ассорти (нарезку), салат, бутерброды и др.

☞ Читать далее
01.08.2016

Заливные яйца ‒ оригинальное блюдо, которое шикарно смотрится на праздничном столе. Очаровательные варианты заливного благодаря своему привлекательному виду и изысканному вкусу украсят не только стол, но и приятно удивят гостей во время любого торжества.

☞ Читать далее
25.01.2015

Рецепты простых в приготовлении "ленивых" бутербродов на тот случай, когда гости нагрянули нежданно-негаданно. Для приготовления этих несложных и оригинальных закусок потребуется элементарный набор продуктов, немного времени и минимум кулинарных навыков.

☞ Читать далее
07.05.2016

Из помидоров можно приготовить много различных закусок и салатов, как на каждый день, так и к праздничному столу. Предлагаем вам несколько вариантов самых оригинальных закусок и салат-закусок из помидоров. Быстро и гостям на удивление!

☞ Читать далее
Комментарии
Комментарии ВКонтакте


Scroll to Top