Салаты с вареной колбасой постепенно отходят на задний план и становятся всё менее популярными. А всё потому, что люди стремятся к более натуральной пище и предпочитают добавлять в салаты отварное или обжаренное мясо. Но всё же изредка хочется отведать салата, приготовленного "по старинке".
Салат "Ленинградский" по своему составу очень напоминает салат "Оливье", но по вкусу всё же от него отличается, причём многие считают, что в лучшую сторону.
ஓજஓજஓ
Рецепт 1. Салат "Ленинградский"
Ингредиенты:
✵ мясо (говядина, птица или колбаса) ‒ 500 г;
✵ картофель ‒ 3-4 шт.;
✵ огурец солёный ‒ 3-4 шт.;
✵ зелёный горошек (консервированный) ‒ 3-4 ст. ложки;
✵ яйца куриные ‒ 2 шт.;
✵ майонез ‒ 250 г;
✵ помидоры (консервированные) ‒ 3-4 шт.;
✵ фрукты ‒ 100 г;
✵ свежая зелень (петрушка, укроп);
✵ соль ‒ по вкусу;
✵ перец ‒ по вкусу.
Приготовление
1. Картофель сварить "в мундире", очистить от кожуры и нарезать соломкой.
2. Солёные огурцы нарезать кубиками.
3. Яйца сварить вкрутую и очистить. Как варить яйца, чтобы они хорошо чистились
4. Картофель и огурцы соединить, заправить майонезом. Добавить по вкусу соль и перец. Выложить горкой в салатник и разложить сверху ломтики вареного мяса (говядины, птицы или колбасы), зелёный горошек, кружочки вареного яйца и консервированного помидора, фрукты.
5. Оставить салат на некоторое время, чтобы он немного пропитался. Перед подачей на стол украсить веточками зелени.
Приятного аппетита!
ஓજஓજஓ
Рецепт 2. Салат "Ленинградский"
Ингредиенты:
✵ колбаса вареная ‒ 300 г;
✵ картофель ‒ 4 шт. (небольшого размера);
✵ морковь ‒ 1 шт. (небольшого размера);
✵ лук репчатый (желательно красный салатный) ‒ 1/2 часть луковицы;
✵ яйца куриные ‒ 3 шт.;
✵ зелёный горошек (консервированный) ‒ 70 г;
✵ оливки (консервированные) ‒ 70 г;
✵ маслины (консервированные) ‒ 70 г;
✵ майонез ‒ по вкусу;
✵ перец чёрный молотый ‒ по вкусу;
✵ соль ‒ по вкусу;
✵ зелень свежая (петрушка, укроп) ‒ для украшения.
Приготовление
1. Отваренные в "мундире" картофель и морковь полностью остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Лук очистить и тоже нарезать небольшими кубиками.
3. Сваренные вкрутую яйца освободить от скорлупы и измельчить. Как варить яйца, чтобы они хорошо чистились
4. Вареную колбасу нарезать аккуратными кубиками.
5. Маслины и оливки разрезать на 2 или 4 части.
6. Зелёный горошек процедить от жидкости.
7. Соединить все измельчённые компоненты в глубокой ёмкости, выложить зелёный горошек, заправить майонезом, поперчить, посолить при необходимости и всё тщательно перемешать.
8. При подаче на стол украсить салат "Ленинградский" зеленью.
Советы к рецепту
● Для отваривания овощей в кожуре (в "мундире") следует выкладывать их исключительно в кипящую воду. Довести до кипения на большом огне, а затем варить до готовности ‒ на маленьком, причём делать это обязательно под закрытой крышкой.
● Время отваривания картофеля среднего размера (целиком и в кожуре) составляет около 25-30 минут, а моркови среднего размера ‒ 20-25 минут.
● Готовность овощей можно проверять с помощью вилки или зубочистки, и заканчивать процесс варки тогда, когда овощи внутри ещё крепкие.
Приятного аппетита!
ஓજஓજஓ
При использовании материалов в публикации активная ссылка на страницу сайта обязательна!
ஓજஓજஓ
Может вам будут интересны и другие разделы:
Рецепты закусок
Рецепты салатов
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты десертов
Рецепты напитков
Рецепты соусов
Заготовка рыбы на зиму
Заготовка овощей и грибов на зиму
Заготовка фруктов и ягод на зиму
Всё о здоровом питании
Если страничка оказалась Вам интересной и полезной или у Вас есть чем поделиться,
оставьте, пожалуйста, свой комментарий. Будем Вам очень благодарны. ☸ڿڰۣ–
