Ladies.bylikes

Овощной крем-суп из шпината подходит для полноценного диетического питания. Особенно полезен тем, кто следит за весом, а также людям с анемией, диабетом и гипертонией. Такой яркий зелёный крем-супчик с сухариками, несомненно, понравится даже привередливому в еде ребёнку.

☞ Читать далее

Килька ‒ рыбка маленькая, не колючая и не твёрдая, поэтому консервы из неё делаются просто и быстро. Домашняя килька в томате ‒ не только очень вкусная но и полезная. Предлагаем несколько рецептов приготовления домашней консервы из кильки в томате.

☞ Читать далее

Рулет из мяса ‒ блюдо, которое по праву считается вершиной кулинарного мастерства. Это украшение любого стола и услада тонкого вкуса гурмана. Мясной рулет заставит вас повозиться на кухне, но зато результат будет ошеломительным.

☞ Читать далее

Любой праздничный стол украсит этот нарядный вкусный тортик, простой в приготовлении и без дорогих ингредиентов. Этот торт универсален тем, что можно менять фрукты и ягоды на ваш вкус. Ваши гости будут в восторге от изысканного десерта с летним вкусом.

☞ Читать далее

Малина ‒ идеальная ягода для консервирования. Даже при термической обработке она почти не теряет полезных веществ. Из неё выходят отличное варенье, джем, компот, морс, желе. Ягоды малины можно высушить. Чай из малины просто незаменим при простудных заболеваниях.

☞ Читать далее

Наиболее любимым десертом в мире является шоколад. В холодные зимние вечера ничего не может быть лучше, чем чашечка горячего шоколада, которая прекрасно согревает, доставляет удовольствие и дарит хорошее настроение.

☞ Читать далее

В разгар сезона заготовок на зиму каждая хозяйка озабочена поиском новых вкусных и полезных рецептов консервации овощей. Среди этого большого разнообразия стоит выделить вкуснейшие закуски из баклажанов.

☞ Читать далее

Румяный фаршированный картофель ‒ одно из самых вкусных и красивых картофельных блюд. Нарядные картофельные "стаканчики" или "лодочки" с сочной начинкой под аппетитной золотистой корочкой ‒ такое блюдо понравится и взрослым, и детям. Просто и оригинально!

☞ Читать далее

Сметанные соусы ‒ это целый мир вкусов, ароматов и невероятных сочетаний. Рецептов их приготовления очень много, но именно они обладают нежным вкусом и придают блюдам пикантности. Рассмотрим разнообразные варианты самых распространённых сметанных соусов.

☞ Читать далее

Для малыша 3-6, 9-12, 18-24 месяца. Вязаный спицами нежный комплект, состоящий из кофточки и трусиков, выполнен из шерстяной пряжи ванильного и салатового цвета. Подробное описание со схемой узора и выкройками.

☞ Читать далее

С давних времён финики используются человеком как высокоценный продукт питания, очень полезный для здоровья и способствующий долголетию. Поэтому, разве можно забыть об этом ценном фрукте при приготовлении диетических салатов.

☞ Читать далее

Эту миниатюрную симпатичную "улиточку" в качестве сувенира можно связать спицами из остатков пряжи любого цвета и украсить самым разнообразным способом. Подробное описание.

☞ Читать далее

Нежная ажурная салфетка, выполненная тонким крючком из белой хлопковой пряжи, украсит и освежит ваш стол или тумбочку, будет радовать глаз своей красотой. Подробное описание со схемой.

☞ Читать далее

Размер: 50-52. Вязаная крючком мужская летняя футболка с коротким рукавом. Модель выполнена из тонкой светло-бежевой хлопковой пряжи сетчатым узором в технике филейного вязания крючком. Подробное описание со схемами узоров и выкройкой.

☞ Читать далее

Для девочки 1-6 лет. Вязаный крючком яркий топ на пуговицах выполнен из 100% хлопковой пряжи цвета дыни. Такой бесшовный топ с красивыми ажурными планками и бретелями связать очень просто. Подробное описание.

☞ Читать далее

Перед тем как связать или сшить удобную одёжку для своего четвероногого любимца нужно обязательно правильно снять с него мерки. Как правильно снять мерки с собачки для вязания: основные мерки, мерки для шапочек и капюшонов, мерки для обуви.

☞ Читать далее

Для мальчика 5-6 лет. Летняя тенниска-поло, связанная спицами из белоснежной хлопковой пряжи, будет отлично смотреться на маленьком джентльмене. Подробное описание со схемой узора и выкройкой.

☞ Читать далее

Размер: 42-44, 50-52. Женский топ с комбинацией волнистых полос голубого и синего цвета. Модель привлекает внимание оригинальной кокеткой, связанной крючком. Лёгкий ажурный узор кокетки в сочетании с волнистым узором основного полотна смотрится волшебно. Подробное описание.

☞ Читать далее
27.06.2016

Способы заготовки клубники на зиму без сахара

Способы заготовки клубники на зиму без сахара

Клубника, или садовая земляника, ‒ вкусная и ценная ягода, которая растёт в каждом саду. Происходит она от дикой, или лесной земляники, отличаясь от последней крупными размерами. Сезон этой душистой ягоды недолог: в свежем виде этот нежный источник витаминов и минералов хранится не более недели. А так хочется наслаждаться ею круглый год! Есть масса способов заготовки садовой земляники на зиму без сахара, о некоторых из них и пойдёт речь.

Польза и пищевая ценность клубники

Вкусовые качества клубники трудно переоценить. В ней содержится рекордное количество витаминов С, А, В, она богата калием, железом, йодом, кальцием, фосфором, марганцем и другими микроэлементами. Ещё в ней много клетчатки, пектинов, органических кислот и т.д.
Для правильного питания важно знать также, сколько сахара содержится в клубнике. Эта ягода богата фруктовыми сахарами с преобладанием полезных для организма дисахаридов ‒ 2,2 г в 100 г. А общее содержание углеводов в ней невысоко ‒ 6-7%. Поэтому её по праву считают диетической ягодой с высокими десертными свойствами.
Некоторые характеристики, касающиеся пищевой ценности заготовок из клубники на зиму, представлены в следующей таблице.
Таблица пищевой ценности заготовок из клубники на зиму
Как видно, сушеная клубника ‒ самая высококалорийная (не считая варенья с сахаром). В ней больше всего углеводов. Это, по сути, концентрат клубники, который перед употреблением нужно "размочить". Такой продукт используется в небольших количествах.

ஓજஓજஓ

Рецепты заготовки клубники без варки

Рецепты заготовки клубники без варки

Существует несколько вариантов заготовки клубники без термической обработки: её можно заморозить, засахарить, засушить или провялить. Тогда сохраняются все её полезные свойства.

Заморозка клубники

Ягоды вместе с чашелистиками моют и просушивают. Затем их складывают в пакеты, завязывают и отправляют в морозильную камеру. Важно, чтобы в ёмкостях не оставался воздух. Лучше всего использовать пакеты с застёжками (зиплоки). Для получения отдельных, не смёрзшихся между собою ягод, их складывают на подносы и помещают в морозилку на 2-3 часа. Затем перекладывают в зиплоки и возвращают в холод.
Можно клубнику перед заморозкой предварительно протереть в пюре. А дальше ‒ делать всё по упомянутому выше рецепту.

Засахаренная клубника

На 1 кг ягод нужно 500 г сахара и сок одного крупного лимона. Промытые и сухие ягоды измельчаем блендером. Добавляем в них лимонный сок. Затем пересыпаем сахаром, тщательно перемешиваем и даём настояться 2 часа, чтобы сахар растворился. Готовый продукт выкладываем в стерильные банки.

Сушка клубники

Есть разные способы такой заготовки ягод, каждый из них полностью сохраняет их вкусовые качества и уникальные свойства.
В духовке
Промытые и подсушенные ягоды режут на дольки, раскладывают на противень и отправляют в нагретую до +60°С духовку на 40 минут. Затем их досушивают на подоконнике либо в другом месте, разложив на подносы. Важно, чтобы туда попадало солнце.
В аэрогриле
Подготовленные (как в предыдущем случае) ягоды раскладывают на стимер или крупную решётку. Обычно за 1 раз помещается около 1 килограмма плодов, а их выход составляет около 300 граммов. Для лучшего удаления влаги нужно вставить зубочистку. Сушка проходит при температуре от +65°С до +70°С и занимает 2 часа.
В сушилке
Подготовленные ягоды режут слайсами толщиной в 5 мм и плотно выкладывают на лотки (на один помещается 0,3-0,5 кг). Таких лотков может быть 5-9. Процесс этот длительный: он занимает 14 часов. На выходе образуются клубничные чипсы, их вес составляет лишь 10% от исходного веса свежих ягод.

ஓજஓજஓ

Консервированная клубника без сахара (4 рецепта)

Консервированная клубника без сахара (6 рецептов)

Есть также оригинальные рецепты консервирования этих ягод высокой диетической ценности без сахара. Приготовленная одним из ниже приведённых способов клубника зимой ‒ это отличный десерт, украшение для торта или начинка для домашней выпечки.
Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет сравнительная таблица мер и весов.

Рецепт 1. Клубника в собственном соку без сахара

Клубнику тщательно перебрать и промыть.
Подготовленные ягоды засыпать доверху в стерильные банки, прикрыть их жестяными крышками, прокипячёнными не менее 5 минут, и поместить на водяную баню. По мере усадки, добавлять свежие ягоды до тех пор, пока клубника полностью не осядет (пол-литровые банки ‒ 10 минут, литровые ‒ 15 минут).
После стерилизации банки сразу же герметично закупорить, перевернуть вверх дном до полного остывания и хранить в максимально прохладном тёмном помещении.

Рецепт 2. Клубника натуральная без сахара

Клубнику перебрать и промыть, отбирая только целые и здоровые плоды.
Поместить ягоды в сухие стерильные банки (не нужно утрамбовывать).
Добавить кристаллизованную лимонную кислоту или "Аспирин": на 3-литровую банку ‒ 1 чайная ложка кислоты (10 г) или 3 таблетки "Аспирина", но тару можно брать и меньшим объёмом.
Заполнить банки доверху очищенной или родниковой водой (отстоявшейся не менее 6 часов, не подверженной кипячению) и герметично закупорить стерильными жестяными крышками.
Банки с клубникой аккуратно встряхнуть несколько раз, перевернуть вверх дном и дать постоять в таком положении не менее 1 часа (желательно 6 часов, не забывая каждый час слегка встряхивать).
Хранить заготовки обязательно в тёмном холодном месте.

Рецепт 3. Клубничное варенье без сахара

Ингредиенты: 2 кг клубники; 1 стакан яблочного сока; сок ½ лимона.
Подготовленные ягоды выложить в таз для варенья, дать ёмкости немного прогреться на плите.
Затем добавить яблочный и лимонный сок и, помешивая, варить 10 минут.
Выключить огонь и отставить ёмкость на несколько часов. Процесс варки повторить 3 раза.
Готовое варенье выложить в стерильные банки, герметично закупорить, перевернуть вверх дном до полного остывания, а затем поместить на хранение в прохладное место.
Такое варенье не только вкусно, но нормализует давление, положительно влияет на работу мозга и нервной системы. При варке в один приём и добавлении распущенного в воде агар-агара можно получить джем.

Рецепт 4. Клубничный джем с мёдом

Ингредиенты: 1 кг клубники; 2 стакана натурального мёда; 1 яблоко; сок лимона.
Последовательность приготовления:
1) ягоды измельчить в блендере;
2) яблоко очистить и натереть на тёрке;
3) клубничное пюре, мёд, яблоко и лимонный сок перемешать и варить в кастрюле 15 минут;
4) выложить в контейнеры, дать джему остыть и поместить в морозильную камеру.

Рецепт 5. Компот из клубники без сахара

Ингредиенты: на 1-литровую банку ‒ 420 г свежей клубники.
Очень полезным и вкусным получается напиток, если закрыть его без сахара. Ягод нужно ровно столько, чтобы они плотно вошли в банку.
Отобрать сочные не перезревшие маленькие ягодки. Тщательно промыть их, удалить чашелистики и разложить на чистом полотенце, чтобы они хорошенько просохли.
Банки и жестяные крышки вымыть с пищевой содой и простерилизовать.
Ягоды разложить по банкам, влить кипяток, прикрыть крышками, поставить в кастрюлю с водой, которую предварительно необходимо нагреть до +80°С. На дно кастрюли под банки положить силиконовый коврик или обычный кусок ткани. Заготовки прикрыть крышками и стерилизовать в умеренно прогретой воде 15 минут. Затем аккуратно достать банки, поместить на деревянную подставку и герметично закупорить крышками. Перевернуть вверх дном, закутать пледом до полного остывания.

Рецепт 6. Клубничный сок без сахара

Натуральный клубничный сок без сахара ‒ это полезная домашняя заготовка на зиму. Для этого нужно отобрать самую спелую и неповреждённую клубнику.
Отсортированные ягоды тщательно вымыть, дать стечь воде, переложить в холщовый мешочек, который поместить в корзину пресса, и постепенно создать давление путём поворачивания рычага головки винта пресса. Как только выделение сока уменьшится, увеличить давление в прессе.
Полученный клубничный сок отфильтровать через конусный матерчатый фильтр для удаления грубых взвесей. Слить сок в эмалированную кастрюлю, нагреть до 85°С и выдержать при этой температуре 5 минут.
Затем сразу же разлить в подогретые банки, прикрыв прокипячёнными жестяными крышками, установить на ткань в кастрюлю с нагретой до 60°С водой и стерилизовать при температуре 85-90°С (банки ёмкостью 0,5 литра ‒ 15 минут, литровые ‒ 20 минут, 3-литровые ‒ 30 минут).
После стерилизации банки с соком герметично закупорить крышками, перевернуть вверх дном и укутать пледом до полного остывания.

ஓજஓજஓ

Консервированная клубника без сахара (4 рецепта)

Особенности и сроки хранения

● Заготовки из клубники следует хранить в тёмном холодном месте не более 1 года. В противном случае их пищевая ценность уменьшается.
● Замороженный продукт нельзя замораживать повторно: он теряет свои качества.
● Высушенная клубника хорошо сохраняется в месте, недоступном солнечному свету и загрязнению. Её следует поместить в тканевые мешочки и для проветривания хранить в подвешенном состоянии. Злейший враг "сушки" ‒ моль. Поэтому в помещении для хранения нужно использовать специальные средства от вредоносных насекомых. Необходимо также периодически проверять мешочки с сушеными ягодами, отделяя испорченные.
● Клубничные чипсы можно хранить в обычном помещении в стеклянной таре. Для удаления возможного конденсата под крышку ёмкости помещают бумажную салфетку.
● Протёртую клубнику лучше хранить в подвале или в холодильнике.
● В морозильной камере джем сохраняется полгода. А начатый контейнер нужно держать в холодильнике.
Заготовленная на зиму клубника может радовать своим неповторимым вкусом и ароматом круглый год. Такие ягоды (особенно без сахара) не менее полезны, чем свежие. Их можно использовать для различных десертов, компотов, а джемы и варенье из клубники – прекрасное угощение для детей и взрослых осенними и зимними вечерами.

Приятно вам полакомиться зимой и вспомнить тёплое солнечное лето!

ஓજஓજஓ

Все права защищены. Копирование материала для публикации на других сайтах запрещено! Разрешается использовать анонс с картинкой при активной ссылке на источник ladies.by

ஓજஓજஓ

Может вам будут интересны и другие разделы:
Рецепты закусок
Рецепты салатов
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты десертов
Рецепты напитков
Рецепты соусов
Заготовка рыбы на зиму
Заготовка овощей и грибов на зиму
Заготовка фруктов и ягод на зиму
Всё о здоровом питании

Если страничка оказалась Вам интересной и полезной или у Вас есть чем поделиться,
оставьте, пожалуйста, свой комментарий. Будем Вам очень благодарны. ڿڰۣ–

Другие статьи раздела
04.10.2017

Среди большого количества разных джемов самым популярным считается сливовый джем. Его можно встретить практически в любом магазине, но приготовленный в домашних условиях, он в разы превышает вкусовые качества тех, что приготовлены на заводе.

☞ Читать далее
24.06.2017

Черешневое варенье ‒ это превосходное решение сохранности полезной ягоды на долгое время. Из черешни получается вкусное варенье, которое имеет много вариаций приготовления: с косточкой или без неё, в сольном исполнении или с добавлением других плодов сада.

☞ Читать далее
30.05.2018

Варенье из клубники ‒ это привет от солнечного жаркого лета холодной зимой. Его очень любят и взрослые, и дети. Постарайтесь по-хозяйски ухватить июньский шанс приготовить столь чудную заготовку! Побалуйте свою семью этим восхитительным лакомством!

☞ Читать далее
17.07.2018

Варенье из малины ‒ самое популярное полезное лакомство. Нежное ароматное летнее варенье обязательно порадует вас холодными зимними деньками. И пока в ходу свежая малина, каждая хозяйка старается заготовить это вкусное "лекарство" на зиму.

☞ Читать далее
12.05.2018

Компот из клубники на зиму приготовить труднее, чем из других плодов и ягод, т.к. эти ягоды очень нежные и легко развариваются. Постарайтесь по-хозяйски ухватить июньский шанс приготовить столь чудную заготовку!

☞ Читать далее
18.07.2018

Домашний малиновый джем ‒ один из вкуснейших зимних лакомств. Это не только способ сохранить ягоды на зиму, но и возможность продлить лето, наслаждаясь ароматным и полезным десертом.

☞ Читать далее
Комментарии
Комментарии ВКонтакте


Scroll to Top