Ladies.bylikes

Салат "Ленинградский" ‒ простое блюдо без затей и прочих фильдеперсов, по своему составу очень напоминает салат "Оливье", но по вкусу всё же от него немного отличается, причём многие считают, что в лучшую сторону.

☞ Читать далее

Размер: 50-52. Модель красивого мужского джемпера выполнена спицами из полушерстяной пряжи винного (тёмно-красного) цвета выразительным рельефным узором. Подробное описание со схемой узора и выкройкой.

☞ Читать далее

Соус "Цезарь" имеет такую же популярность, как и одноименный салат. На сегодняшний день существует множество вариантов приготовления соуса "Цезарь", которые отражают и индивидуальный вкус повара, и кулинарные традиции того или иного региона.

☞ Читать далее

Для ребёнка 5-6 лет. Безрукавка, связанная спицами необычным способом из секционной пряжи, смотрится очень эффектно. Этот нетрадиционный подход к вязанию жилетов ‒ ещё один из вариантов обыграть популярную ныне платочную вязку. Подробное описание, схема, выкройка.

☞ Читать далее

Квас из свеклы ‒ это не только полезный напиток, он может служить основой вкусной окрошки, холодного овощного супа или борща. Предлагаем вашему вниманию разные вариации рецептов домашнего кваса из свеклы для здоровья и хорошего настроения.

☞ Читать далее

Для девочки 3-5 лет. Вязаный спицами и крючком летний стильный головной убор в виде сетчатой шапочки-банданы на завязках, украшенной декоративным контрастным цветком-нашивкой. Подробное описание со схемой.

☞ Читать далее

Компот из клубники на зиму приготовить труднее, чем из других плодов и ягод, т.к. эти ягоды очень нежные и легко развариваются. Постарайтесь по-хозяйски ухватить июньский шанс приготовить столь чудную заготовку!

☞ Читать далее

Размеры: 40-42, 44-46, 48-50. Модель женского приталенного жакета с коротким рукавом, глубоким вырезом и отложным воротником. Летний жакет вяжется спицами из хлопковой пряжи фиолетово-синего цвета изящным узором из ажурных дорожек. Подробное описание, схема узора, выкройка.

☞ Читать далее

Среди огромного разнообразия десертов из шоколада, фруктов и теста, существует необычное лакомство как десерт из хлеба. Научившись делать этот вкусный и необычный десерт, вы обязательно удивите гостей и подчеркнёте свою индивидуальность и фантазию.

☞ Читать далее

Большая коллекция несложных узоров с рельефными квадратами и квадратиками, клетками и клеточками для вязания спицами с наглядными образцами, схемами, описанием и условными обозначениями. Вяжутся просто только лицевые и изнаночные петли.

☞ Читать далее

Картофельные оладьи (драники, деруны, тартюхи) ‒ самое популярное и вкусное блюдо белорусской кухни. В наши дни драники любимы многими людьми: и взрослыми, и детьми. Ведь они очень вкусны и при этом достаточно быстро и легко готовятся.

☞ Читать далее

Для малышки 12-14 месяцев. Вязаный крючком симпатичный летний комплект, состоящий из платья-сарафана и трусиков, выполнен ажурным узором из двух видов тонкой хлопковой пряжи. Модель платья смотрится как распахнутый халатик. Подробное описание со схемами и выкройками.

☞ Читать далее

Вопросом, как приготовить винегрет, рано или поздно задаётся любая хозяйка. На практике задача эта вовсе не сложная, нужно лишь правильно подготовить ингредиенты. Фантазируйте и готовьте самые изумительные винегреты по предлагаемым здесь рецептам!

☞ Читать далее

Детский коврик в виде льва выполнен крючком из отдельных деталей, которые потом сшиваются между собой. Свяжите своими руками вот такой забавный коврик-половичок. Он обязательно понравится вашему малышу, ведь на нём так интересно играть. Подробное описание.

☞ Читать далее

Рулет из мяса ‒ блюдо, которое по праву считается вершиной кулинарного мастерства. Это украшение любого стола и услада тонкого вкуса гурмана. Мясной рулет заставит вас повозиться на кухне, но зато результат будет ошеломительным.

☞ Читать далее

Эту симпатичную игрушечную птичку-синичку можно связать спицами из разноцветных остатков пряжи. Такой миниатюрный декоративный пустячок на компьютерный стол будет приятным подарком. Подробное описание.

☞ Читать далее

Для жарких летних дней рецепт холодного свекольника ‒ идеальное решение быстрого, лёгкого и сытного обеда или ужина, а также один из вариантов спастись от знойного лета и немного охладиться. Этот вкусный супчик можно приготовить несколькими способами.

☞ Читать далее

Японские журналы по вязанию славятся не только своими моделями, но и достаточно подробным описанием со схемами к ним, что позволяет нам, зная некоторые особенности, хорошо в них разбираться. Предлагаем подробную расшифровку японских схем и иероглифов.

☞ Читать далее
27.06.2016

Способы заготовки клубники на зиму без сахара

Способы заготовки клубники на зиму без сахара

Клубника, или садовая земляника, ‒ вкусная и ценная ягода, которая растёт в каждом саду. Происходит она от дикой, или лесной земляники, отличаясь от последней крупными размерами. Сезон этой душистой ягоды недолог: в свежем виде этот нежный источник витаминов и минералов хранится не более недели. А так хочется наслаждаться ею круглый год! Есть масса способов заготовки садовой земляники на зиму без сахара, о некоторых из них и пойдёт речь.

Польза и пищевая ценность клубники

Вкусовые качества клубники трудно переоценить. В ней содержится рекордное количество витаминов С, А, В, она богата калием, железом, йодом, кальцием, фосфором, марганцем и другими микроэлементами. Ещё в ней много клетчатки, пектинов, органических кислот и т.д.
Для правильного питания важно знать также, сколько сахара содержится в клубнике. Эта ягода богата фруктовыми сахарами с преобладанием полезных для организма дисахаридов ‒ 2,2 г в 100 г. А общее содержание углеводов в ней невысоко ‒ 6-7%. Поэтому её по праву считают диетической ягодой с высокими десертными свойствами.
Некоторые характеристики, касающиеся пищевой ценности заготовок из клубники на зиму, представлены в следующей таблице.
Таблица пищевой ценности заготовок из клубники на зиму
Как видно, сушеная клубника ‒ самая высококалорийная (не считая варенья с сахаром). В ней больше всего углеводов. Это, по сути, концентрат клубники, который перед употреблением нужно "размочить". Такой продукт используется в небольших количествах.

ஓજஓજஓ

Рецепты заготовки клубники без варки

Рецепты заготовки клубники без варки

Существует несколько вариантов заготовки клубники без термической обработки: её можно заморозить, засахарить, засушить или провялить. Тогда сохраняются все её полезные свойства.

Заморозка клубники

Ягоды вместе с чашелистиками моют и просушивают. Затем их складывают в пакеты, завязывают и отправляют в морозильную камеру. Важно, чтобы в ёмкостях не оставался воздух. Лучше всего использовать пакеты с застёжками (зиплоки). Для получения отдельных, не смёрзшихся между собою ягод, их складывают на подносы и помещают в морозилку на 2-3 часа. Затем перекладывают в зиплоки и возвращают в холод.
Можно клубнику перед заморозкой предварительно протереть в пюре. А дальше ‒ делать всё по упомянутому выше рецепту.

Засахаренная клубника

На 1 кг ягод нужно 500 г сахара и сок одного крупного лимона. Промытые и сухие ягоды измельчаем блендером. Добавляем в них лимонный сок. Затем пересыпаем сахаром, тщательно перемешиваем и даём настояться 2 часа, чтобы сахар растворился. Готовый продукт выкладываем в стерильные банки.

Сушка клубники

Есть разные способы такой заготовки ягод, каждый из них полностью сохраняет их вкусовые качества и уникальные свойства.
В духовке
Промытые и подсушенные ягоды режут на дольки, раскладывают на противень и отправляют в нагретую до +60°С духовку на 40 минут. Затем их досушивают на подоконнике либо в другом месте, разложив на подносы. Важно, чтобы туда попадало солнце.
В аэрогриле
Подготовленные (как в предыдущем случае) ягоды раскладывают на стимер или крупную решётку. Обычно за 1 раз помещается около 1 килограмма плодов, а их выход составляет около 300 граммов. Для лучшего удаления влаги нужно вставить зубочистку. Сушка проходит при температуре от +65°С до +70°С и занимает 2 часа.
В сушилке
Подготовленные ягоды режут слайсами толщиной в 5 мм и плотно выкладывают на лотки (на один помещается 0,3-0,5 кг). Таких лотков может быть 5-9. Процесс этот длительный: он занимает 14 часов. На выходе образуются клубничные чипсы, их вес составляет лишь 10% от исходного веса свежих ягод.

ஓજஓજஓ

Консервированная клубника без сахара (4 рецепта)

Консервированная клубника без сахара (6 рецептов)

Есть также оригинальные рецепты консервирования этих ягод высокой диетической ценности без сахара. Приготовленная одним из ниже приведённых способов клубника зимой ‒ это отличный десерт, украшение для торта или начинка для домашней выпечки.
Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет сравнительная таблица мер и весов.

Рецепт 1. Клубника в собственном соку без сахара

Клубнику тщательно перебрать и промыть.
Подготовленные ягоды засыпать доверху в стерильные банки, прикрыть их жестяными крышками, прокипячёнными не менее 5 минут, и поместить на водяную баню. По мере усадки, добавлять свежие ягоды до тех пор, пока клубника полностью не осядет (пол-литровые банки ‒ 10 минут, литровые ‒ 15 минут).
После стерилизации банки сразу же герметично закупорить, перевернуть вверх дном до полного остывания и хранить в максимально прохладном тёмном помещении.

Рецепт 2. Клубника натуральная без сахара

Клубнику перебрать и промыть, отбирая только целые и здоровые плоды.
Поместить ягоды в сухие стерильные банки (не нужно утрамбовывать).
Добавить кристаллизованную лимонную кислоту или "Аспирин": на 3-литровую банку ‒ 1 чайная ложка кислоты (10 г) или 3 таблетки "Аспирина", но тару можно брать и меньшим объёмом.
Заполнить банки доверху очищенной или родниковой водой (отстоявшейся не менее 6 часов, не подверженной кипячению) и герметично закупорить стерильными жестяными крышками.
Банки с клубникой аккуратно встряхнуть несколько раз, перевернуть вверх дном и дать постоять в таком положении не менее 1 часа (желательно 6 часов, не забывая каждый час слегка встряхивать).
Хранить заготовки обязательно в тёмном холодном месте.

Рецепт 3. Клубничное варенье без сахара

Ингредиенты: 2 кг клубники; 1 стакан яблочного сока; сок ½ лимона.
Подготовленные ягоды выложить в таз для варенья, дать ёмкости немного прогреться на плите.
Затем добавить яблочный и лимонный сок и, помешивая, варить 10 минут.
Выключить огонь и отставить ёмкость на несколько часов. Процесс варки повторить 3 раза.
Готовое варенье выложить в стерильные банки, герметично закупорить, перевернуть вверх дном до полного остывания, а затем поместить на хранение в прохладное место.
Такое варенье не только вкусно, но нормализует давление, положительно влияет на работу мозга и нервной системы. При варке в один приём и добавлении распущенного в воде агар-агара можно получить джем.

Рецепт 4. Клубничный джем с мёдом

Ингредиенты: 1 кг клубники; 2 стакана натурального мёда; 1 яблоко; сок лимона.
Последовательность приготовления:
1) ягоды измельчить в блендере;
2) яблоко очистить и натереть на тёрке;
3) клубничное пюре, мёд, яблоко и лимонный сок перемешать и варить в кастрюле 15 минут;
4) выложить в контейнеры, дать джему остыть и поместить в морозильную камеру.

Рецепт 5. Компот из клубники без сахара

Ингредиенты: на 1-литровую банку ‒ 420 г свежей клубники.
Очень полезным и вкусным получается напиток, если закрыть его без сахара. Ягод нужно ровно столько, чтобы они плотно вошли в банку.
Отобрать сочные не перезревшие маленькие ягодки. Тщательно промыть их, удалить чашелистики и разложить на чистом полотенце, чтобы они хорошенько просохли.
Банки и жестяные крышки вымыть с пищевой содой и простерилизовать.
Ягоды разложить по банкам, влить кипяток, прикрыть крышками, поставить в кастрюлю с водой, которую предварительно необходимо нагреть до +80°С. На дно кастрюли под банки положить силиконовый коврик или обычный кусок ткани. Заготовки прикрыть крышками и стерилизовать в умеренно прогретой воде 15 минут. Затем аккуратно достать банки, поместить на деревянную подставку и герметично закупорить крышками. Перевернуть вверх дном, закутать пледом до полного остывания.

Рецепт 6. Клубничный сок без сахара

Натуральный клубничный сок без сахара ‒ это полезная домашняя заготовка на зиму. Для этого нужно отобрать самую спелую и неповреждённую клубнику.
Отсортированные ягоды тщательно вымыть, дать стечь воде, переложить в холщовый мешочек, который поместить в корзину пресса, и постепенно создать давление путём поворачивания рычага головки винта пресса. Как только выделение сока уменьшится, увеличить давление в прессе.
Полученный клубничный сок отфильтровать через конусный матерчатый фильтр для удаления грубых взвесей. Слить сок в эмалированную кастрюлю, нагреть до 85°С и выдержать при этой температуре 5 минут.
Затем сразу же разлить в подогретые банки, прикрыв прокипячёнными жестяными крышками, установить на ткань в кастрюлю с нагретой до 60°С водой и стерилизовать при температуре 85-90°С (банки ёмкостью 0,5 литра ‒ 15 минут, литровые ‒ 20 минут, 3-литровые ‒ 30 минут).
После стерилизации банки с соком герметично закупорить крышками, перевернуть вверх дном и укутать пледом до полного остывания.

ஓજஓજஓ

Консервированная клубника без сахара (4 рецепта)

Особенности и сроки хранения

● Заготовки из клубники следует хранить в тёмном холодном месте не более 1 года. В противном случае их пищевая ценность уменьшается.
● Замороженный продукт нельзя замораживать повторно: он теряет свои качества.
● Высушенная клубника хорошо сохраняется в месте, недоступном солнечному свету и загрязнению. Её следует поместить в тканевые мешочки и для проветривания хранить в подвешенном состоянии. Злейший враг "сушки" ‒ моль. Поэтому в помещении для хранения нужно использовать специальные средства от вредоносных насекомых. Необходимо также периодически проверять мешочки с сушеными ягодами, отделяя испорченные.
● Клубничные чипсы можно хранить в обычном помещении в стеклянной таре. Для удаления возможного конденсата под крышку ёмкости помещают бумажную салфетку.
● Протёртую клубнику лучше хранить в подвале или в холодильнике.
● В морозильной камере джем сохраняется полгода. А начатый контейнер нужно держать в холодильнике.
Заготовленная на зиму клубника может радовать своим неповторимым вкусом и ароматом круглый год. Такие ягоды (особенно без сахара) не менее полезны, чем свежие. Их можно использовать для различных десертов, компотов, а джемы и варенье из клубники – прекрасное угощение для детей и взрослых осенними и зимними вечерами.

Приятно вам полакомиться зимой и вспомнить тёплое солнечное лето!

ஓજஓજஓ

Все права защищены. Копирование материала для публикации на других сайтах запрещено! Разрешается использовать анонс с картинкой при активной ссылке на источник ladies.by

ஓજஓજஓ

Может вам будут интересны и другие разделы:
Рецепты закусок
Рецепты салатов
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты десертов
Рецепты напитков
Рецепты соусов
Заготовка рыбы на зиму
Заготовка овощей и грибов на зиму
Заготовка фруктов и ягод на зиму
Всё о здоровом питании

Если страничка оказалась Вам интересной и полезной или у Вас есть чем поделиться,
оставьте, пожалуйста, свой комментарий. Будем Вам очень благодарны
. ڿڰۣ–

Другие статьи раздела
12.05.2018

Компот из клубники на зиму приготовить труднее, чем из других плодов и ягод, т.к. эти ягоды очень нежные и легко развариваются. Постарайтесь по-хозяйски ухватить июньский шанс приготовить столь чудную заготовку!

☞ Читать далее
31.07.2016

Царица огорода тыква необыкновенно полезна. Она широко используется в кулинарии. Тыквенные лакомства можно готовить в любое время (был бы запас тыквы), но лучше это делать осенью, когда урожай только что собран, и стоимость плодов невелика.

☞ Читать далее
27.06.2016

Сезон клубники недолог: в свежем виде этот нежный источник витаминов и минералов хранится не более недели. А так хочется наслаждаться ею круглый год! Есть масса способов заготовки этой душистой ягоды на зиму без сахара.

☞ Читать далее
23.11.2016

Когда за окном пасмурно и моросит дождь, чашка горячего чая с абрикосовым вареньем будет очень кстати. Где абрикосы взять осенью? А кто сказал, что они там есть?! Их там нет... Но варенье ‒ точно абрикосовое!

☞ Читать далее
24.06.2017

Черешневое варенье ‒ это превосходное решение сохранности полезной ягоды на долгое время. Из черешни получается вкусное варенье, которое имеет много вариаций приготовления: с косточкой или без неё, в сольном исполнении или с добавлением других плодов сада.

☞ Читать далее
18.07.2018

Домашний малиновый джем ‒ один из вкуснейших зимних лакомств. Это не только способ сохранить ягоды на зиму, но и возможность продлить лето, наслаждаясь ароматным и полезным десертом.

☞ Читать далее
Комментарии
Комментарии ВКонтакте


Scroll to Top