Ladies.bylikes

Любителям несладких блинов предлагаем усложнить поварскую задачу и приготовить оригинальный пирог из блинов с курицей в виде улитки.

☞ Читать далее

Размер: 44-46. Вязаное спицами стильное женское платье из бренда "Victoria Secret" с длинным рукавом. Модель выполнена комбинацией крупных рельефных узоров из полушерстяной пряжи. Подробное описание со схемами узоров и выкройкой.

☞ Читать далее

Аппетитный на вкус, простой в приготовлении салат "Дамский каприз" ‒ прекрасный вариант вкусной закуски из минимального количества компонентов. Вариантов данного блюда ‒ неистощимое множество, как и самих дамских капризов.

☞ Читать далее

Салат с красивым цветочным названием "Мимоза" занимает лидирующие позиции среди любимых салатов наших домохозяек. Он всегда ассоциируется с весенним праздником и служит украшением праздничного стола. Способ приготовления ‒ достаточно простой.

☞ Читать далее

Для малышки 1,5-2 года. Трапециевидная форма вязаного спицами пальтишка получается исключительно за счёт плотности вязки красивых рельефных узоров, и никакие убавления по бокам не делаются.

☞ Читать далее

Для девочки 8-9 лет. Вязаная спицами роскошная стильная модель детского жакета с комбинацией рельефных узоров из жгутов и цветочных элементов. Подробное описание со схемами узоров и выкройкой.

☞ Читать далее

Квашеная капуста ‒ визитная карточка традиционной русской кухни и очень полезное блюдо. Салат из квашеной капусты едят зимой и ранней весной. Сезонностью, равно как и своеобразностью вкусовых качеств квашеной капусты, определяется подбор компонентов для салата.

☞ Читать далее

Вязаная крючком из остатков разноцветной пряжи эта нарядная черепаха может быть декоративным сувениром-игольницей или любимой мягкой игрушкой.

☞ Читать далее

Размер: 46-48. Модель брутального мужского свитера с оригинальным рельефным узором выполнена спицами из бежевой полушерстяной пряжи. Вязать его ‒ одно удовольствие! Подробное описание со схемами узоров и выкройкой.

☞ Читать далее

Рататуй ‒ это один из вариантов овощных блюд, близких к рагу, соте, лечо и т.п. Суп "Рататуй" готовится с добавлением бульона. Существуют вариации супа с добавлением пасты и мяса (фрикаделек), но классический суп "Рататуй" готовится только из овощей.

☞ Читать далее

Для мальчика-подростка 9-13 лет. Стильная модель комфортного пуловера с рукавом реглан и воротником поло на застёжке-молнии выполнена спицами из светло-бежевой хлопковой пряжи красивым рельефным узором. Подробное описание со схемой узора и выкройкой.

☞ Читать далее

Кремы, глазури и другие кондитерские изделия можно подкрашивать безвредными натуральными красящими веществами. Предлагаем вашему вниманию перечень различных цветов и оттенков, которые можно получить, используя те или иные продукты.

☞ Читать далее

Для собачки мелкой породы. Замечательная модель тёплого платья с декоративной отделкой, которое связано спицами из двух видов пряжи жёлтых тонов. В таком наряде ваша малышка будет выглядеть очень мило.

☞ Читать далее

Ни для кого не секрет, что кабачок ‒ вкусный диетический овощ, высоко почитаемый в кулинарии. Блюда из кабачков на удивление разнообразны и оригинальны. Особой популярностью у хозяюшек пользуются кабачковые рулеты с разной начинкой.

☞ Читать далее

Хлебный квас используется не только как полезный напиток, но и является основой вкусной окрошки. Это настоящее спасение в летнюю жару!

☞ Читать далее

Предлагаем вашему вниманию рецепт соуса "Гаспачо". Попробуйте! Быстро, вкусно, полезно, без заморочек и низкокалорийно. Этот замечательный соус можно подавать с блюдами из спагетти, птицы, рыбы и морепродуктов.

☞ Читать далее

Предлагаем разнообразить ваше меню так называемой вегетарианской "рыбой", потому что сыр "Панир", обёрнутый в нори и обжаренный в кляре, приобретает очень схожий морской вкус. Получается очень вкусная нежная "рыбка", и даже без косточек.

☞ Читать далее

Вот таким оригинальным способом можно приготовить овощную закуску и приятно удивить своих гостей. Очаровательная аппетитная "Клубничка" ‒ отличная закуска для вашего праздничного стола!

☞ Читать далее
02.09.2017

Салат из зелёных помидоров на зиму

Салат из зелёных помидоров на зиму

Осень ‒ благодатная пора, время заготовок, щедрый развал овощей и фруктов. Земля родила столько всего! Живи и радуйся! Впереди белая зима. И "витаминки" нужно отправить в баночки. Будет, о чём вспоминать долгими зимними вечерами.
Настоящая хозяйка сможет из любого продукта сделать настоящий кулинарный шедевр. Наверняка все знают, что томаты без солнца не обретут нужную окраску. В тени зелёные плоды из-за фитофторы к концу овощного сезона так и останутся зелёными, но это не повод их выбрасывать. В этом виде они точно не пригодны для еды, однако если их законсервировать, то получится весьма аппетитно. Какие же вкусные из них получаются зимние закуски, салаты и соусы! Консервированный салат из зелёных помидоров ‒ пикантная заготовка, которая прекрасно разнообразит ваш рацион в зимнее время.
Неизвестно, кто впервые придумал сделать салат из зелёных помидоров на зиму, но идея заслуживает уважения. И дело даже не в том, что таким образом можно спасти урожай, главное ‒ что салаты из зелёных помидоров отличаются неповторимым пикантным вкусом, который зависит от выбранного рецепта. И палитра этих вкусов чрезвычайно богата.
Вкус заготовки во многом будет зависеть от того, какие продукты и специи входят в состав помимо зелёных помидоров. Чем больше компонентов, тем интереснее вкус. Но многие предпочитают простые салаты, чтобы вкусовая доминанта определялась именно зелёными помидорами, а не другими овощами.

Хозяйке на заметку

Зимний салат из зелёных помидоров удастся на славу, если учесть несколько моментов.
● Для консервации подходят не все зелёные помидоры, а только те, что не были испорчены болезнями. По этой причине томаты следует не только помыть, но и перебрать. Нарезая их, нужно внимательно следить, чтобы они не оказались почерневшими внутри.
● Риск запастись для заготовок испорченными помидорами велик, если закупать их на рынке. Впрочем, там зелёными помидорами торгуют редко, а в супермаркетах их тем более не продают. Лучше всего вырастить томаты самому или попросить у родственников или друзей. Некоторые специально выращивают томаты, чтобы снять их ещё зелёными и заготовить разносолы на зиму.
● Резать томаты нужно острым ножом, чтобы из них не вытекал сок. Лучше всего использовать специальный нож для цитрусовых, напоминающий пилу с мелкими зубчиками.
● Банки для консервирования необходимо простерилизовать. Крышки тоже должны пройти соответствующую обработку, например кипячение.
● Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет Сравнительная таблица мер и весов.

ஓજஓજஓ

Зимний салат из зелёных томатов кружочками (рецепт-1)

Рецепт 1. Зимний салат из зелёных томатов кружочками (с луком, зеленью и специями) со стерилизацией

Это самый распространённый рецепт салата из зелёных помидоров, для которого нужен минимум компонентов.

Ингредиенты:

✵ томаты зелёные ‒ 2 кг;
✵ лук репчатый ‒ 3 шт.;
✵ зелень укропа ‒ 1 веточка на одну банку;
✵ соль ‒ 30 г (1 ст. ложка);
✵ горчица (зёрна) ‒ 1 ч. ложка на одну банку 0,5 л;
✵ перец чёрный (горошек) ‒ 1 шт. на одну банку;
✵ перец душистый (горошек) ‒ 1 шт. на одну банку;
✵ лист лавровый ‒ 1 шт. на одну банку.
Для маринада:
✵ вода ‒ 500 мл;
✵ сахар-песок ‒ 150 г;
✵ соль ‒ 20 г (2 ч. ложки);
✵ уксус (столовый 9%) ‒ 100 мл;
✵ масло растительное ‒ 40 мл.

Приготовление

1. Зелёные помидоры помыть, нарезать кружочками, выложить в глубокую миску, посыпать солью и оставить на 8-10 часов.
2. Подготовить чистые банки (по 0,5 л) и жестяные крышки. На дно каждой банки положить по 0,5-1 ч. ложке зёрен горчицы, по 1 горошине чёрного и душистого перца, по 1 лавровому листику, по 1 веточке зелени укропа.
3. Лук очистить и нарезать кольцами.
4. Помидоры отжать от образовавшейся жидкости и плотно выложить слоями, чередуя с луком, в подготовленные баночки.
Зимний салат из зелёных томатов кружочками (рецепт-1)
5. Приготовить маринад из воды, сахара, соли, уксуса и растительного масла.
6. Кипящим маринадом залить помидоры в банках.
7. Прикрыть банки жестяными крышками, поместить в большую кастрюлю с водой, довести до кипения и стерилизовать банки в течение 15 минут.
8. Затем сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать пледом до полного остывания.

Удачных заготовок!

ஓજஓજஓ

Зимний салат "Дунайский" из зелёных помидоров (рецепт-2)

Рецепт 2. Зимний салат "Дунайский" из зелёных помидоров (с морковью и луком) со стерилизацией

Есть несколько рецептов консервированных салатов, которые встречаются под названием "Дунайский". Один из самых пикантных ‒ с зелёными помидорами. Для приготовления такого салата нужно брать вполне сформировавшиеся светло-зелёные томаты. Не пригодны мелкие и тёмно-зелёные плоды, т.к. они горчат и значительно снижают вкус салата. Можно использовать помидоры с дефектами, удалив повреждённые места. Зимний салат "Дунайский" получается очень вкусным и станет отличным дополнением к отварной или жареной картошке, но он также хорош и в качестве самостоятельной закуски.

Зимний салат "Дунайский" из зелёных помидоров (рецепт-2)Ингредиенты:

✵ помидоры зелёные ‒ 1,5 кг;
✵ морковь ‒ 750 г;
✵ лук репчатый ‒ 750 г;
✵ сахар-песок ‒ 150 г;
✵ соль ‒ 50 г;
✵ лист лавровый ‒ 2-3 шт.;
✵ перец чёрный (горошек) ‒ 15 шт.;
✵ масло растительное (рафинированное) ‒ 150 мл;
✵ уксус (столовый 9%) ‒ 150 мл.

Приготовление

1. Зелёные помидоры помыть, обсушить и нарезать крупными дольками, разрезав каждый на 6-8 частей (в зависимости от размера).
2. Лук очистить, сполоснуть и нарезать кольцами или полукольцами.
3. Морковь очистить, промыть и натереть крупной стружкой. Можно воспользоваться электрической шинковкой или тёркой для приготовления моркови по-корейски.
Зимний салат "Дунайский" из зелёных помидоров (рецепт-2)
4. Помидоры, лук и морковь выложить в глубокую ёмкость, посолить, перемешать и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа.
5. Спустя указанное время, овощи выделят сок, и можно будет добавить растительное масло, уксус, сахар, лавровый лист и чёрный перец.
Зимний салат "Дунайский" из зелёных помидоров (рецепт-2)
6. Выложить овощную смесь в подходящую кастрюлю и тушить под крышкой на среднем огне при помешивании в течение 30 минут.
7. Готовый салат разложить в прокипячённые баночки ёмкостью 0,5 литра и залить соусом, оставшимся на дне кастрюли.
Зимний салат "Дунайский" из зелёных помидоров (рецепт-2)
8. Прикрыть банки с салатом прокипячёнными крышками, поместить в кипящую воду и стерилизовать в течение 10 минут. Затем заготовки герметично закупорить (закатать с помощью специального ключа или завинтить жестяными крышками "Твист-офф"), перевернуть вверх дном и укутать пледом.
9. После полного остывания убрать заготовки в прохладное место (погреб, подвал) на хранение до зимы.

Совет к рецепту

У салата "Дунайский" из зелёных помидоров кисло-сладкий вкус, и если в процессе приготовления вам покажется, что он слишком сладкий, то добавьте ещё немного уксуса.

Удачных заготовок!

ஓજஓજஓ

Зимний салат "Охотничий" с зелёными помидорами (рецепт-3)

Рецепт 3. Зимний салат "Охотничий" из зелёных помидоров (с огурцами, капустой, сладким перцем, морковью, луком, чесноком и зеленью) со стерилизацией

Существует несколько рецептов зимнего салата "Охотничий", один из них ‒ с зелёными помидорами. Эта вкусная овощная закуска не раз выручит при нехватке времени быстро накрыть стол и станет отличным дополнением к любому гарниру, особенно аппетитно будет с картофельным пюре. Консервируется салат обычно в конце заготовительного сезона, когда уже созревает зимняя капуста, но ещё есть последние огурчики. И обязательным компонентом этого салата являются недозревшие помидоры, уже снятые с куста из-за холодных ночей. Пропорции овощей достаточно условные. Можно положить больше зелёных помидоров или огурцов, а можно вообще не добавлять капусту или болгарский перец.

Ингредиенты:

✵ томаты зелёные ‒ 200 г;
✵ огурцы свежие ‒ 200 г;
✵ капуста белокочанная ‒ 200 г;
✵ перец болгарский сладкий ‒ 200 г;
✵ морковь ‒ 200 г;
✵ лук репчатый ‒ 100 г;
✵ чеснок ‒ 1 зубчик (большой);
✵ зелень петрушки (свежая или сушеная) ‒ по желанию и вкусу;
✵ зелень укропа (свежая или сушеная) ‒ по желанию и вкусу;
✵ уксусная эссенция ‒ 1 ч. ложка;
✵ масло растительное ‒ 2 ст. ложки;
✵ соль ‒ 13-15 г (1 ч. ложка с горкой).

Приготовление

1. Морковь очистить, промыть и нарезать соломкой среднего размера или натереть на тёрке для корейских салатов (желательно тёрки не использовать, т.к. мелко натёртые овощи в салате получаются мягкими).
2. Лук очистить, сполоснуть и мелко нарезать.
Зимний салат "Охотничий" с зелёными томатами (рецепт-3)
3. Сладкий перец промыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.
4. Огурцы помыть, очистить (если у них жёсткая кожура) и нарезать крупной соломкой. Выбирайте не переросшие, т.к. большие семена в огурцах испортят органолептические качества готового блюда и его внешний вид.
5. Зелёные помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками.
Зимний салат "Охотничий" с зелёными томатами (рецепт-3)
6. Капусту мелко нашинковать (желательно, чтобы её кусочки были в 2 раза больше кусочков других ингредиентов) и немного подавить руками.
7. Зелень петрушки и укропа промыть и порубить.
8. Выложить овощное ассорти в сотейник или кастрюлю, посолить, добавить измельчённый чеснок, зелень, перемешать и дать массе настояться примерно 60 минут, чтобы овощи выделили достаточно сока.
9. По истечении этого времени овощную смесь поставить на огонь и нагреть, не доводя до кипения. В конце нагревания добавить уксусную эссенцию, растительное масло и перемешать. Такой салат лучше нагревать небольшими порциями (не более 2-х литров за раз) ‒ это позволит равномерно прогреть овощи, не переваривая их.
Зимний салат "Охотничий" с зелёными томатами (рецепт-3)

10. Разложить салат в прокипячённые баночки, прикрыть прокипячённые крышками, но пока не закатывать ‒ заготовки требуют стерилизации. На дно большой кастрюли постелить полотенце, поставить на него банки с салатом, аккуратно влить горячую воду, чтобы она доходила как минимум до половины банок. Важно, чтобы банки были одного размера. Включить огонь и стерилизовать: пол-литровые банки ‒ 12 минут, литровые ‒ 15 минут.
11. После стерилизации достать банки из кастрюли и герметично закупорить (закатать или завинтить жестяными крышками), перевернуть вверх дном и укутать пледом и дать медленно остыть.
12. После полного остывания убрать заготовки на хранение в прохладное место.
Если всё сделать правильно (главное ‒ не переварить), то обязательно получатся хрустящие аппетитные овощи. Такой салат придётся по вкусу тем, кто любит квашеную капусту, хотя вкус у него своеобразный.

Удачных заготовок!

ஓજஓજஓ

Зимний салат из зелёных помидоров с морковью, луком и томатной пастой (рецепт-4)

Рецепт 4. Зимний салат из зелёных помидоров (с морковью, луком и томатной пастой) без стерилизации

Ингредиенты:

✵ помидоры зелёные и бурые ‒ 1,5 кг;
✵ морковь ‒ 1 кг (5 шт. среднего размера);
✵ лук репчатый ‒ 0,5 кг (3 шт. большого размера);
✵ томатная паста (соус) ‒ 250 мл;
✵ сахар-песок ‒ 3 ст. ложки;
✵ соль (крупного помола) ‒ 1 ст. ложка;
✵ перец чёрный (горошек) ‒ 10 шт.;
✵ масло растительное (рафинированное) ‒ 100 мл;
✵ уксус (столовый 9%) ‒ 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Зелёные помидоры промыть, разрезать пополам и нарезать каждую половинку тоненькими ломтиками.
2. Лук очистить, сполоснуть водой и нарезать тонкими полукольцами.
Зимний салат из зелёных помидоров с морковью, луком и томатной пастой (рецепт-4)
3. Морковь промыть, очистить, нарезать кружочками, а затем кружочки нарезать соломкой.
4. Все нарезанные овощи соединить в глубокой ёмкости.
5. В отдельную посуду выложить томатную пасту (соус), растительное масло, сахар, соль, перец, уксус и перемешать до образования однородной массы. Получилась заправка.
Зимний салат из зелёных помидоров с морковью, луком и томатной пастой (рецепт-4)
6. В ёмкость с нарезанными овощами добавить томатную заправку, тщательно перемешать и дать настояться в течение 2 часов.
7. Затем настоявшийся салат выложить в кастрюлю, накрыть крышкой, поставить на огонь, довести до кипения и потушить 20 минут. Овощи в салате получатся достаточно упругими и очень ароматными. А если вы хотите, чтобы овощи были более мягкие, следует протушить салат 60-90 минут.
Зимний салат из зелёных помидоров с морковью, луком и томатной пастой (рецепт-4)
8. Кипящий салат разложить, утрамбовывая, в горячие сухие простерилизованные баночки, закупорить прокипячёнными жестяными крышками, перевернуть вверх дном (чтобы проверить герметичность) и укутать пледом до полного остывания.
Зимний салат из зелёных помидоров с морковью, луком и томатной пастой (рецепт-4)

Удачных заготовок!

ஓજஓજஓ

Все права защищены. Копирование материала для публикации на других сайтах запрещено! Разрешается использовать анонс с картинкой при активной ссылке на источник ladies.by

ஓજஓજஓ

Может вам будут интересны и другие разделы:
Рецепты закусок
Рецепты салатов
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты десертов
Рецепты напитков
Рецепты соусов
Заготовка рыбы на зиму
Заготовка овощей и грибов на зиму
Заготовка фруктов и ягод на зиму
Всё о здоровом питании

Если страничка оказалась Вам интересной и полезной или у Вас есть чем поделиться,
оставьте, пожалуйста, свой комментарий. Будем Вам очень благодарны. ڿڰۣ–

Другие статьи раздела
11.08.2016

Если вы ещё только собрались делать домашние салаты из баклажанов на зиму, загляните сюда. Вполне вероятно, что какой-то из предложенных рецептов покажется вам интересным, и вы захотите им воспользоваться.

☞ Читать далее
02.09.2017

Иногда из-за фитофторы к концу овощного сезона приходится срывать много зелёных помидоров, и возникает вопрос: что с ними делать дальше? Неизвестно, кто впервые придумал сделать салат из зелёных помидоров на зиму, но идея заслуживает уважения.

☞ Читать далее
31.07.2017

Соте – блюдо, которое давно стало любимым у многих. Даже начинающая хозяйка легко справится с этой совсем несложной заготовкой на зиму, а результат чрезвычайно порадует не только вас, но и ваших домочадцев, и пришедших в гости друзей.

☞ Читать далее
13.08.2017

Чатни ‒ популярнейший соус-приправа индийской кухни. Отличается он от привычных нам аджики и кетчупа тем, что это ‒ не солёный, а сладко-острый или кисло-сладкий соус и интересен он вкусовым контрастом с основным блюдом.

☞ Читать далее
30.05.2016

Вот и наступил сезон сливы ‒ время делать замечательные сливовые заготовки на зиму. Аджику из слив можно готовить разными способами. Сливовая аджика к мясу и птице ‒ просто сказка! Смотрите рецепты.

☞ Читать далее
09.10.2017

Аджика из зелёных помидоров ‒ удивительно вкусная заготовка на зиму. Если у вас есть баночка с аджикой, то даже кусочек хлеба становится вкуснее. Ароматная и острая аджика поднимает тонус и настроение.

☞ Читать далее
Комментарии
Комментарии ВКонтакте


Scroll to Top