Ladies.bylikes

Для собачки мелкой породы. Вязаный спицами нарядный комбинезон с контрастной отделкой. Модель выполнена из шерстяной пряжи серого цвета, украшена узорной полосой в виде жгутов и ромбов. Подробное описание со схемой и выкройкой.

☞ Читать далее

Когда урожайность черешневых деревьев вашего сада слишком велика, то ягоды на них переспевают и зачастую пропадают. Сохранить полезные плоды поможет консервирование на зиму. Самым простым вариантом сохранности ягод является приготовление из них компота.

☞ Читать далее

Размер: 40-42. Модель летнего женского платья-сарафана выполнена круговыми спицами (без швов) из белой хлопковой пряжи красивым ажурным узором. Это нежное лёгкое платье будет незаменимым в жаркую летнюю погоду. Подробное описание со схемами узоров и выкройкой.

☞ Читать далее

Килька ‒ рыбка маленькая, не колючая и не твёрдая, поэтому консервы из неё делаются просто и быстро. Домашняя килька в томате ‒ не только очень вкусная но и полезная. Предлагаем несколько рецептов приготовления домашней консервы из кильки в томате.

☞ Читать далее

Панкейки ‒ это блинчики по-американски, которые готовятся просто и быстро, а получаются очень вкусными, нежными и мягкими. В сочетании со всевозможными соусами, джемами и сиропами они могут стать отличным вариантом завтрака или полдника.

☞ Читать далее

Для малышки 8-12 месяцев. Нарядный цельновязаный детский жакет-накидка выполнен спицами из нежно-розовой полушерстяной пряжи красивым выпуклым узором "Шишечки". Подробное описание со схемой-выкройкой.

☞ Читать далее

Джем из черешни ‒ настоящее лакомство, которое дополнит горячее чаепитие зимними уютными вечерами и порадует вас и ваших близких. Этот вид консервации богат минералами и натуральными органическими соединениями.

☞ Читать далее

Интересное и необычное сочетание ингредиентов этого слоёного салата приятно удивит своим неповторимым ароматом и вкусом. Чудесно оформленный салатик непременно станет оригинальным украшением вашего праздничного стола. Он не только красивый, но и сытный.

☞ Читать далее

Подарочный зайчик-кролик ‒ маленькая пушистая игрушка-погремушка. Вязать амигуруми крючком его очень интересно, быстро и просто. Туловище ‒ обвязанный теннисный шарик, который заполнен бисером (гранулятом) для бренчащего звука. Подробное описание с фото.

☞ Читать далее

Вместо привычного варенья можно на зиму заготовить пару баночек необычного конфитюра из черешни. Это отличный вариант не только как самостоятельное лакомство, но и как начинка для выпечки и дополнение любимых десертов.

☞ Читать далее

Малина ‒ идеальная ягода для консервирования. Даже при термической обработке она почти не теряет полезных веществ. Из неё выходят отличное варенье, джем, компот, морс, желе. Ягоды малины можно высушить. Чай из малины просто незаменим при простудных заболеваниях.

☞ Читать далее

Размер: 48-50. Практически классическое исполнение мужской летней тенниски-поло крючком, но без воротника. Хлопковая пряжа цвета хаки, короткий рукав и пуговицы на планках застёжки делают изделие удобным, комфортным и приятным для тела. Описание, схема, выкройка.

☞ Читать далее

Рассольником в наше время называют суп, основой которого являются солёные огурцы, но ещё в недавние времена так называли пирог из курицы, в начинку которого входил и огуречный рассол. Внесите в ваше меню что-то новое, используя предложенные варианты этого супчика.

☞ Читать далее

Для мальчика 2-3 года. Цельновязаная летняя тенниска-поло без воротника с коротким рукавом-реглан выполнена из тонкой хлопково-льняной пряжи простым узором в технике филейного вязания крючком. Подробное описание со схемами и выкройкой.

☞ Читать далее

Заварной крем ‒ это не только самостоятельный десерт, но и пропитка для различных тортов, вкуснейшая начинка кондитерских изделий (пирожных, эклеров, профитролей, вафельных трубочек, печенья и др.). Идеально подходит для знаменитого торта "Наполеон".

☞ Читать далее

Для девочки 7-8 лет. Вязаный спицами нарядный кардиган выполнен без боковых швов ажурным узором из белой пряжи. Модель с длинным рукавом и имитацией карманов станет отличным дополнением нежного образа маленькой принцессы. Подробное описание со схемой узора и выкройкой.

☞ Читать далее

Правильно сделанный яблочный квас прекрасно освежит и утолит жажду в знойные летние дни, а зимой порадует своим изумительным ароматом и свежим вкусом. Предлагаем несколько вариантов этого замечательного напитка. Приготовь кваску ‒ разгони тоску!

☞ Читать далее

Можно приготовить варенье классическим способом, используя только сливу и сахар. Получится вкусное, ароматное варенье. Но если в него добавить орехи, ягоды, шоколад или какао, получится настоящий шедевр кулинарного искусства.

☞ Читать далее
21.09.2016

Торт "Золотая осень" ‒ сказочный десерт

Торт "Золотая осень" ‒ сказочный десерт

Осень ‒ сказочное время года. Прозрачный воздух, буйство меняющихся красок в природе от золотисто-жёлтого до багряно-красного, шуршание опадающих листьев под ногами, множество зрелых плодов ‒ всё это вдохновляет на создание торта "Золотая осень".
Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет Сравнительная таблица мер и весов.

Пусть кулинария станет для вас любимым времяпрепровождением и замечательным хобби!

ஓજஓજஓ

Торт "Золотая осень" с тыквой (рецепт-1)

Рецепт 1. Торт "Золотая осень" с тыквой

Осень раскрасила всё жёлтыми и золотыми красками. Предлагаем вам испечь бисквитный торт в цветах и вкусах осени с творожным кремом-суфле и конечно с королевой осени ‒ тыквой!

Ингредиенты

Для бисквита:
✵ мука пшеничная (высший сорт) ‒ 160 г;
✵ тыквенное пюре ‒ 200 г;
✵ яичные желтки ‒ 3 шт.;
✵ яичные белки ‒ 5 шт.;
✵ сахар-песок ‒ 100 г;
✵ крахмал ‒ 1,5 ст. ложек;
✵ разрыхлитель теста ‒ 1 ч. ложка;
✵ масло растительное ‒ 80 мл;
✵ цедра апельсина ‒ 1 ст. ложка;
✵ соль ‒ 1 щепотка.
Для крема-суфле:
✵ творог (мягкий) ‒ 300 г;
✵ сметана ‒ 150 г;
✵ молоко сгущённое ‒ 200 г;
✵ желатин ‒ 12 г;
✵ вода ‒ 60 мл;
✵ апельсин ‒ 0,5 шт.;
✵ цедра апельсина ‒ 1 ст. ложка.
Для тыквенного желе:
✵ тыквенное пюре ‒ 200 г;
✵ сахар-песок ‒ 2 ст. ложки;
✵ желатин ‒ 10 г;
✵ апельсин 0,5 шт.

Приготовление

1. Тыкву разрезать на несколько частей, очистить от кожуры, завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре +200°С в течение 30 минут. Затем остудить и пюрировать с помощью блендера.
2. Яичные белки взбить в крепкую пену.
3. Для бисквита желтки взбить с сахаром, добавить тыквенное пюре, растительное масло, апельсиновую цедру и ещё раз взбить миксером. Всыпать муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем теста, тщательно перемешать. Затем в несколько приёмов добавить взбитые белки и перемешать снизу вверх методом складывания.
Торт "Золотая осень" с тыквой (рецепт-1)
4. Дно формы (диаметром 20-23 см) застлать пергаментной бумагой для выпечки (форму ни чем не смазывать), выложить тесто и выпекать при температуре +170°С в течение 30 минут.
5. Бисквит остудить, не вынимая из формы. Затем достать с формы, аккуратно срезать тончайший верхний слой со всей поверхности коржа (понадобится для посыпки боков торта), а потом разрезать на два равных пласта.
6. Для крема-суфле желатин предварительно залить водой, дать набухнуть, а затем распустить на водяной бане. Мягкий творог взбить со сметаной и сгущённым молоком. В конце добавить цедру апельсина и тонкой струйкой распущенный желатин.
Торт "Золотая осень" с тыквой (рецепт-1)
7. На дно формы поместить один пласт бисквита, выложить на него ½ крема-суфле. Дольки апельсина порезать на небольшие кусочки, выложить на крем-суфле, сверху залить оставшимся кремом и накрыть вторым пластом бисквита.
8. Для тыквенного желе смешать пюре из тыквы с сахаром, соком ½ апельсина, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, добавить распущенный желатин и размешать до полного его растворения.
9. Тыквенное желе немного остудить и равномерно распределить на поверхности торта.
10. Поставить форму с тортом на 1-2 часа в холодильник для застывания.
Торт "Золотая осень" с тыквой (рецепт-1)
11. Готовый торт извлечь из формы, бока присыпать бисквитной крошкой, а сверху украсить листиками и желудями из марципана, а также ягодками калины или красной смородины. Можете пофантазировать и украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

ஓજஓજஓ

Торт "Золотая осень"  с кукурузными хлопьями (рецепт-2)

Рецепт 2. Торт "Золотая осень" с кукурузными хлопьями

Пусть вас не смущает длинное описание приготовления, на самом деле тортик готовится легко и просто. Нежный творожный крем-суфле с апельсиновым желе на яблочном бисквите, прослойка из грецких орехов и кукурузных хлопьев... О вкусе говорить можно много, но лучше попробовать!

Ингредиенты

Для бисквита:
✵ мука пшеничная (высший сорт) ‒ 1 стакан;
✵ яйца куриные ‒ 3 шт.;
✵ яблоки ‒ 1 шт.;
✵ сахар-песок ‒ 1 стакан;
✵ разрыхлитель теста ‒ 1 ч. ложка;
✵ соль ‒ 1 щепотка;
✵ масло растительное ‒ для смазывания формы.
Для крема-суфле:
✵ творог мягкий ‒ 500 г;
✵ сливки густые ‒ 500 мл;
✵ сахар-песок ‒ 1 стакан;
✵ желатин ‒ 20 г;
✵ вода ‒ 0,75 стакана.
Для апельсинового желе:
✵ желатин ‒ 20 г;
✵ апельсиновый сок ‒ 500 мл;
✵ вода ‒ 0,75 стакана.
А также:
✵ орехи грецкие ‒ 14 шт.;
✵ кукурузные хлопья ‒ 100 г;
✵ красное желе для торта (сухое) ‒ 1 ст. ложка;
✵ шоколад тёмный ‒ 70 г;
✵ сметана ‒ 6 ст. ложек;
✵ сахар-песок ‒ 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Для апельсинового желе залить водой желатин и оставить набухать примерно на 30 минут. Потом поставить на слабый огонь и подогревать, помешивая, до полного растворения желатина (кипятить нельзя). Затем добавить апельсиновый сок, перемешать, вылить в подготовленную форму и поставить в холодильник для застывания.
Торт "Золотая осень" с кукурузными хлопьями (рецепт-2)
2. Красное желе приготовить по инструкции на упаковке. Из него потом нужно будет вырезать "листики" для украшения торта.
3. Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками 1-1,5 см.
4. Для бисквита растереть яйца с сахаром, постепенно вмешать муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли, яблоки и тщательно перемешать.
Торт "Золотая осень" с кукурузными хлопьями (рецепт-2)
5. Разъёмную форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить тесто и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Готовый бисквит оставить в форме остывать.
6. Грецкие орехи очистить и измельчить.
Торт "Золотая осень" с кукурузными хлопьями (рецепт-2)
7. Для крема-суфле залить желатин водой и оставить для набухания. Затем подогреть до полного растворения желатина и остудить массу.
8. Мягкий творог взбить с сахаром в блендере до однородного состояния.
Торт "Золотая осень" с кукурузными хлопьями (рецепт-2)
9. Отдельно взбить миксером густые сливки.
10. Постепенно смешать творожную массу с остывшим желатином и взбитыми сливками ‒ и крем-суфле готов.
Торт "Золотая осень" с кукурузными хлопьями (рецепт-2)
11. Застывшее апельсиновое желе нарезать небольшими кубиками или брусочками. Часть желе оставить для вырезания "кленовых листиков".
12. На остывший бисквит (в разъёмной форме) нанести несколько ложек крем-суфле, разровнять поверхность, посыпать измельчёнными грецкими орехами и выложить слой кукурузных хлопьев.
Торт "Золотая осень" с кукурузными хлопьями (рецепт-2)
13. В остальное крем-суфле вмешать нарезанное апельсиновое желе.
14. Выложить это крем-суфле следующим слоем, разровнять поверхность и поместить торт в холодильник на несколько часов (или на ночь), чтобы крем-суфле застыл.
Торт "Золотая осень" с кукурузными хлопьями (рецепт-2)
15. Из апельсинового желе вырезать "кленовые листья".
16. Из красного желе вырезать "кленовые листья" и маленькие "листики", чтобы сымитировать веточку рябины.
17. Шоколад растопить для рисования "веточек".
Торт "Золотая осень" с кукурузными хлопьями (рецепт-2)
18. Взбить 6 ст. ложек сметаны с 1 ст. ложкой сахара и покрыть этой смесью бока торта и сверху примерно 2 см от края. Налепить по кругу кукурузные хлопья для имитации опавших листьев.
19. Растопленным шоколадом нарисовать веточки.
20. С плитки шоколада снять ножом стружку и посыпать края торта.
Торт "Золотая осень" с кукурузными хлопьями (рецепт-2)
21. Выложить на "веточки" желатиновые "листья". На "листочках" также можно нарисовать шоколадом прожилки.
Торт "Золотая осень" с кукурузными хлопьями (рецепт-2)
Торт "Золотая осень" готов. Пора приятно удивить им своих родных и друзей!

Советы к рецепту

Если у вас нет времени возиться с желе и вырезать из него листочки, можете украсить торт на свой вкус и цвет. Вот несколько вариантов:
● посыпать торт измельчёнными грецкими орехами и полить сверху растопленным шоколадом в виде решётки;
● засыпать торт сверху кукурузными хлопьями и поместить готовое печенье "Грибочки";
● украсить нарезанными фруктами: дольками апельсинов, яблок, киви (не забудьте нарезанные яблоки сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели);
● вырезать разные "листочки" из тонких ломтиков красных и зелёных яблок, карамелизировать их, и когда остынут, выложить на торт.
Пофантазируйте, не бойтесь импровизировать!

Приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще!

ஓજஓજஓ

Торт "Золотая осень" с кофейной ноткой (рецепт-3)

Рецепт 3. Торт "Золотая осень" с кофейной ноткой

Нежный бисквитно-кремовый торт с ярко выраженным шоколадно-кофейным вкусом, украшенный позолоченными шоколадными листочками, разноцветными марципанами и драже.

Ингредиенты:

Для бисквита:
✵ мука пшеничная (высший сорт) ‒ 150 г (= 75+75);
✵ крахмал кукурузный ‒ 80 г (= 40+40);
✵ яйца куриные ‒ 8 шт. (= 4+4);
✵ сахар-песок ‒ 150 г (= 75+75);
✵ ванильный сахар ‒ 20 г (= 10+10);
✵ соль ‒ 2 щепотки (= 1+1);
✵ вода ‒ 12 ст. ложек (= 6+6).
Для крема:
✵ сливки (жирные) ‒ 700 мл;
✵ маршмэллоу (крем из маршмэллоу) ‒ 200 г;
✵ кофе растворимый ‒ 1,5 ст. ложки;
✵ шоколад тёмный ‒ 60 г.
Для украшения:
✵ шоколад тёмный;
✵ краситель пищевой "Золотой блеск" (в порошке) ‒ 5 г;
✵ конфеты мелкие (драже или "M&M's") жёлтого, оранжевого, красного и коричневого цвета;
✵ конфеты из марципана в виде фруктов или овощей (купить или сделать самим).
Для марципана:
✵ миндаль сладкий (очищенные ядра) ‒ 350 г;
✵ миндаль горький (очищенные ядра) ‒ 10 шт.;
✵ изюм (без косточек) ‒ 35 г;
✵ сахар фруктовый ‒ 150 г;
✵ вода ‒ 3-4 ч. ложки.

Приготовление

1. Готовим бисквит
Количество ингредиентов для бисквита указано из расчёта на 2 противня размером 42х29 см (6 полосок бисквита).
Муку соединить с крахмалом и просеять.
Яичные желтки взбить с сахаром до светлого оттенка, добавить ванильный сахар. Продолжая взбивать добавить 6 ст. ложек горячей воды.
Яичные белки взбить с солью в отдельной посуде до устойчивых пиков.
Торт "Золотая осень" с кофейной ноткой (рецепт-3)
К взбитым желткам добавить просеянную муку с крахмалом, аккуратно выложить взбитые белки и, мешая лопаточкой снизу вверх, довести массу до однородной консистенции.
Противень застлать пергаментной бумагой, выложить на него тесто, равномерно распределить по всей поверхности и поместить в предварительно разогретую до +180°С духовку примерно на 12 минут. Как только края коржа слегка подрумянятся ‒ корж готов.
Готовый бисквитный корж, перевернуть на бумагу и аккуратно снять верхний слой пергамента, на котором он выпекался. Сверху покрыть чуть влажным полотенцем, перевернуть полотенцем вниз и свернуть рулетом, оставив в таком виде до полного остывания.
Торт "Золотая осень" с кофейной ноткой (рецепт-3)
2. Готовим крем
Сливки взбить с помощью миксера до плотного состояния. Добавить кофе и продолжить взбивать до его растворения, после чего убавить скорость миксера и выложить крем из маршмеллоу. На средней скорости довести массу до однородной консистенции. Шоколад подержать в морозилке, натереть на крупной тёрке, добавить в крем и хорошо перемешать.
Торт "Золотая осень" с кофейной ноткой (рецепт-3)
3. Наносим крем, формируем торт
Полностью остывший бисквит раскрутить, снять полотенце и разрезать каждый рулет на 3 части одинаковой ширины. Каждую часть развернуть полосой и промазать кремом.
Торт "Золотая осень" с кофейной ноткой (рецепт-3)
Каждую промазанную полоску опять свернуть рулетом, когда одна полоска заканчивается, приставить следующую и продолжить сворачивание. Так проделать со всеми 6-ю полосками.
Поверхность получившегося торта покрыть оставшимся кремом со всех сторон.
Торт "Золотая осень" с кофейной ноткой (рецепт-3)

4. Делаем шоколадные листочки
Собрать несколько листьев (хорошо подойдут кленовые, тополиные, яблоневые, смородиновые), тщательно промыть их тёплой водой с мылом и высушить, но главное ‒ не пересушить (лучше хорошо их вытереть бумажным полотенцем). Если листья будут совсем сухими, то они не будут сниматься с шоколада.
Шоколад растопить на водяной бане и кисточкой нанести тонким слоем на листочки с той стороны, где хорошо выделяются прожилки, и поместить в холодильник на 30 минут.
Торт "Золотая осень" с кофейной ноткой (рецепт-3)
Когда шоколад застынет, аккуратно удалить листочки и покрыть пищевым золотистым порошком. Хранить шоколадные листики в холодильнике в закрытом контейнере, их можно сделать за несколько дней до использования. Тонкие шоколадные листочки в руках быстро тают, поэтому переносить их на торт нужно с помощью ножа.
5. Готовим марципан
Сладкий и горький миндаль ошпарить, снять кожицу, высушить при открытой дверце духовки на очень лёгком огне несколько минут (не допуская пожелтения орехов). Без добавки горького миндаля марципанная масса не раскрывает свой должный вкус и аромат.
Высушенный миндаль смолоть в кофемолке как можно мельче.
Сахар также смолоть в пудру и просеять через мелкое ситечко.
Миндаль и 120 г сахарной пудры тщательно смешать в однородную массу, выложить в фарфоровую чашку и сбрызнуть холодной кипячёной водой.
В полученную смесь добавить промытый измельчённый изюм, перемешать и пропустить 4-5 раз через мясорубку.
Марципанную массу поместить в толстостенную металлическую посуду и подогреть на очень слабом огне, постепенно добавив 20 г сахарной пудры.
Из тёплой пластичной массы слепить конфетки в виде фруктов или овощей, и когда они подсохнут покрыть их золотистым пищевым красителем.
Торт "Золотая осень" с кофейной ноткой (рецепт-3)
6. Украшаем торт
На поверхности торта разложить шоколадные листочки, в серединку поместить марципановые конфетки, а бока торта украсить разноцветным драже или "M&M's".
Источник

Приятного аппетита и вкусных ощущений!

ஓજஓજஓ

Все права защищены. Копирование материала для публикации на других сайтах запрещено! Разрешается использовать анонс с картинкой при активной ссылке на источник ladies.by

ஓજஓજஓ

Может вам будут интересны и другие разделы:
Рецепты закусок
Рецепты салатов
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты десертов
Рецепты напитков
Рецепты соусов
Заготовка рыбы на зиму
Заготовка овощей и грибов на зиму
Заготовка фруктов и ягод на зиму
Всё о здоровом питании

Если страничка оказалась Вам интересной и полезной или у Вас есть чем поделиться,
оставьте, пожалуйста, свой комментарий. Будем Вам очень благодарны. ڿڰۣ–

Другие статьи раздела
18.03.2016

Этот сладкий тягучий соус с приятным карамельным вкусом отлично подойдёт к десертам, выпечке, блинам, оладьям, сырникам, фруктам, мороженому и др. Пусть кулинария станет для вас любимым времяпрепровождением и замечательным хобби!

☞ Читать далее
04.04.2017

Наши потомки перенимают у нас много ценных навыков и полезных качеств во время совместной деятельности. Приготовление разнообразных оригинальных праздничных блюд придадут этому процессу больше позитива. Готовим пасхальные сладости для ребячьей радости!

☞ Читать далее
09.02.2016

Вафельные трубочки ‒ хрустящее наслаждение со вкусом детства. Такой десерт можно делать не только в виде обычных полых трубочек, но и в виде конусов (рожков), используя разнообразные начинки (вареную сгущёнку, крем, мороженое и др.), или есть просто так.

☞ Читать далее
29.03.2017

Кремы, глазури и другие кондитерские изделия можно подкрашивать безвредными натуральными красящими веществами. Предлагаем вашему вниманию перечень различных цветов и оттенков, которые можно получить, используя те или иные продукты.

☞ Читать далее
30.03.2017

Для украшения и улучшения вкуса самых разнообразных кулинарных изделий используется сахарная глазурь. Практически все виды глазури, в которые входит сахар или сахарная пудра называются "сахарными". Приготовить глазурь довольно просто.

☞ Читать далее
27.01.2015

Заварной крем ‒ это не только самостоятельный десерт, но и пропитка для различных тортов, вкуснейшая начинка кондитерских изделий (пирожных, эклеров, профитролей, вафельных трубочек, печенья и др.). Идеально подходит для знаменитого торта "Наполеон".

☞ Читать далее
Комментарии
Комментарии ВКонтакте


Scroll to Top