Ladies.bylikes

Килька ‒ рыбка маленькая, не колючая и не твёрдая, поэтому консервы из неё делаются просто и быстро. Домашняя килька в томате ‒ не только очень вкусная но и полезная. Предлагаем несколько рецептов приготовления домашней консервы из кильки в томате.

☞ Читать далее

Вот таким оригинальным способом можно приготовить овощную закуску и приятно удивить своих гостей. Очаровательная аппетитная "Клубничка" ‒ отличная закуска для вашего праздничного стола!

☞ Читать далее

Предлагаем вам рецепт потрясающе вкусного шоколадного тортика с мягким кремом из белого шоколада и сгущённого молока. Когда вы его попробуете, то абсолютно не пожалеете о времени, потраченном на его приготовление.

☞ Читать далее

Вот и лето с тёплыми деньками и жаркой порой для хозяек. Пока идёт сезон клубники, надо заготовить лакомства на зиму. В каком бы виде клубника ни была заготовлена на зиму: варенье, джем, компот, повидло, желе, она никогда не дожидается следующего сезона.

☞ Читать далее

Сбитень ‒ это древнерусский традиционный напиток на основе натурального пчелиного мёда, трав и пряностей. Есть несколько рецептов приготовления сбитня. Горячий ‒ обладает согревающим и противовоспалительным эффектом, а холодный ‒ освежает и утоляет жажду.

☞ Читать далее

Кто не любит маринованные грибочки?! Вкусные, хрустящие, они так и пробуждают аппетит! Маринование вешенок ‒ это лёгкий и быстрый процесс, за который могут браться все желающие, не боясь отравиться или сделать что-то не так, не будучи опытными грибниками.

☞ Читать далее

Пирог на вкус получается точь-в-точь, как в "Штолле". Сдобное дрожжевое тесто чуть слаще обычного (для несладких сытных пирогов), воздушное и ароматное, оно буквально тает во рту! Процесс приготовления ‒ совсем не сложный и не требует специальных навыков и умений.

☞ Читать далее

Предлагаем вашему вниманию рецепт соуса "Гаспачо". Попробуйте! Быстро, вкусно, полезно, без заморочек и низкокалорийно. Этот замечательный соус можно подавать с блюдами из спагетти, птицы, рыбы и морепродуктов.

☞ Читать далее

Для малышки 12-14 месяцев. Вязаный крючком симпатичный летний комплект, состоящий из платья-сарафана и трусиков, выполнен ажурным узором из двух видов тонкой хлопковой пряжи. Модель платья смотрится как распахнутый халатик. Подробное описание со схемами и выкройками.

☞ Читать далее

Аппетитный на вкус, простой в приготовлении салат "Дамский каприз" ‒ прекрасный вариант вкусной закуски из минимального количества компонентов. Вариантов данного блюда ‒ неистощимое множество, как и самих дамских капризов.

☞ Читать далее

Вязаная крючком миниатюрная игрушка. Такого замечательного тигрёнка можно связать своими руками в подарок к предстоящему Новому году или просто как игрушку. Подробное описание со схемами, таблицами и фото.

☞ Читать далее

Вязаный крючком детский коврик в виде льва выполнен из отдельных деталей, которые потом сшиваются между собой. Свяжите своими руками вот такой забавный коврик-половичок. Он обязательно понравится вашему малышу, ведь на нём так интересно играть.

☞ Читать далее

Размер: 48-50. Практически классическое исполнение мужской летней тенниски-поло крючком, но без воротника. Хлопковая пряжа цвета хаки, короткий рукав и пуговицы на планках застёжки делают изделие удобным, комфортным и приятным для тела. Описание, схема, выкройка.

☞ Читать далее

Для девочки 2-3 года. Вязаное спицами и крючком красивое фисташковое болеро с ажурными рукавами. Подробное описание со схемами узоров и выкройкой.

☞ Читать далее

Для собачки мелкой породы. Замечательная модель тёплого платья с декоративной отделкой, которое связано спицами из двух видов пряжи жёлтых тонов. В таком наряде ваша малышка будет выглядеть очень мило.

☞ Читать далее

Для мальчика 2-3 года. Цельновязаная летняя тенниска-поло без воротника с коротким рукавом-реглан выполнена из тонкой хлопково-льняной пряжи простым узором в технике филейного вязания крючком. Подробное описание со схемами и выкройкой.

☞ Читать далее

Размер: 42-44. Вяжем спицами женскую кофточку (джемпер) с комбинацией рельефных и ажурных узоров. Вырез горловины "Кармен", короткий рукав и низ джемпера, выполненные узором "Шишечки", делают изделие оригинальным и выразительным.

☞ Читать далее

Щавельник ‒ весенний суп из щавеля, который можно приготовить так, как вам хочется и использовать те продукты, которые вы любите, потому что рецептов этого первого блюда очень много. Главное в щавелевом супе ‒ особенная кислинка, которую даёт сам щавель.

☞ Читать далее
20.03.2015

Тирамису ‒ потрясающе нежный и воздушный десерт

Тирамису ‒ потрясающе нежный и воздушный десерт

Тирамису ‒ самый популярный итальянский многослойный десерт. Вряд ли это торт или пирожное, как считают многие. Это нечто среднее, а в некоторых вариациях может напоминать пудинг или кекс.
"Тирамису" не выпекается. Оригинальный рецепт десерта подразумевает уникальный состав уже готовых ингредиентов: сыр "Маскарпоне", кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье "Савоярди". Как правило, десерт припудривают какао-порошком. Возможен вариант с добавлением грецкого ореха.Сливочный сыр "Маскарпоне"
Существуют адаптации рецепта, согласно которым какао-порошок заменяется тёртым шоколадом, "Савоярди" ‒ бисквитом, кофейная пропитка ‒ фруктовой или алкогольной (обычно "Марсала" или "Мадера")
Маскарпоне ‒ итальянский мягкий сливочный сыр. При его производстве сливки жирностью 25% подогревают на водяной бане до 75-90°C и, перемешивая, добавляют винную кислоту (традиционный способ), лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс коагуляции (свёртывания) молочного белка. После непродолжительного нагрева для завершения коагуляции продукт охлаждают и подвергают (для удаления сыворотки) самопрессованию в полотняных мешках, подвешенных в прохладном месте. Вследствие неприменения для свёртывания кисломолочных культур (заквасок) и ферментов, название "сыр" может быть применено к нему с большой долей условности.Бисквитное печенье "Савоярди"
"Маскарпоне" содержит в сухом остатке около 75% жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов. Наиболее известный десерт, приготавливаемый на основе "Маскарпоне", ‒ "Тирамису". Также сыр используется для бутербродов вместо масла.Креплёное десертное вино "Марсала"
Савоярдибисквитное печенье вытянутой плоской формы ("Дамские пальчики"), сверху покрытое крупинками сахара. Печенье легко впитывает жидкость и становится от этого очень мягким и нежным. "Савоярди" ‒ неотъемлемый ингредиент многих итальянских и французских десертов. Оно используется в приготовлении тортов-мороженых, русской "Шарлотки", а также "Тирамису".
Марсала ‒ десертное креплёное вино сицилийского происхождения, имеющее некоторое сходство с "Мадерой", но намного слаще (содержание сахара ‒ 1,5-7%, спирта ‒ 17-18%). Итальянское вино "Марсала", производимое в провинции Трапани, отличается особым привкусом. Этот привкус образуется в результате небольшого добавления в вино вываренной корабельной смолы. Есть также марки "Марсалы" с ароматом банана, смородины и др.

ஓજஓજஓ

Тирамису "Классический" (рецепт-1)

Рецепт 1. Тирамису "Классический"

Если вы никогда не готовили итальянский десерт тирамису, то рекомендуем начать именно с классического рецепта. Приготовив тирамису хотя бы раз в домашних условиях, вы набьёте руку, прочувствуете нюансы работы с каждым отдельным продуктом, поймёте текстуру десерта и узнаете его настоящий вкус. После уже можно экспериментировать и использовать дополнительные ингредиенты и способы сервировки.

Ингредиенты (на 6-8 порций):

✵ сыр мягкий "Маскарпоне" ‒ 500 г;
✵ бисквитное печенье "Савоярди" ‒ 300 г;
✵ яйца куриные (свежие) ‒ 5 шт.;
✵ вино креплёное, ликёр, коньяк или др. ароматный алкоголь ‒ 40 мл;
✵ сахар-песок ‒ 100 г;
✵ ванилин или ванильный сахар ‒ по вкусу;
✵ кофе крепкий ‒ 200 мл;
✵ какао-порошок ‒ 20 г.
Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет сравнительная таблица мер и весов.

Приготовление

1. Сварить крепкий несладкий кофе (желательно эспрессо) и поставить его остывать до комнатной температуры. В остывший кофе влить рюмку ароматного алкоголя (какого ‒ на ваше усмотрение). Если десерт готовится для детей, то алкоголь из рецепта исключается.
2. Аккуратно отделить яичные желтки от белков.
3. Белки взбить с половиной сахара в крепкую пену и поставить в холодильник пока готовятся другие компоненты. Рекомендуется перед взбиванием охладить яйца и добавить щепотку соли.
4. Желтки взбить добела со второй половиной сахара и щепоткой ванилина.
Тирамису "Классический" (рецепт-1)
5. Ввести в желтки охлаждённый мягкий сыр "Маскарпоне", перемешать и взбить до однородной консистенции. Внимание! Скорость взбивания ‒ самая низкая.
Тирамису "Классический" (рецепт-1)
6. Ввести белки в массу из сыра и желтков и аккуратно перемешать плавными движениями снизу вверх, стараясь не нарушить воздушность пены.
Тирамису "Классический" (рецепт-1)
7. Теперь надо принять решение: готовить тирамису порционно или в виде торта. Как уже говорилось, тирамису ‒ вряд ли торт, поэтому его желательно делать в отдельных вазочках-креманках.
8. Быстро обмакнуть в кофе с ароматным алкоголем каждое бисквитное печенье "Савоярди" и уложить плотным слоем в форму (можно использовать покупное или самостоятельно приготовленное печенье "Савоярди"). Важно это сделать очень быстро, т.к. пористое бисквитное печенье мгновенно впитывает в себя жидкость и тут же размокает. Если целое печенье не подходит по размеру креманки, его можно разломать пополам.
9. Выложить сверху половину крема, затем ‒ следующий слой пропитанного печенья.
Тирамису "Классический" (рецепт-1)
10. Выложить ещё один слой крема, аккуратно разровнять его и сверху присыпать какао-порошком. Это очень удобно делать с помощью чайного ситечка. Можно вместо какао использовать хороший тёмный шоколад.
11. Тирамису ‒ десерт, подаваемый охлаждённым. При этом он должен настояться. Поэтому нужно поместить креманки с десертом в холодильник.
12. Через 4-5 часов готовый десерт можно достать с холодильника.
Тирамису "Классический" (рецепт-1)
Теперь вы можете приготовить себе чашечку ароматного крепкого кофе и отведать восхитительный вкус тирамису.

Приятного аппетита!

ஓજஓજஓ

Тирамису "Клубничный" (рецепт-2)

Рецепт 2. Тирамису "Клубничный"

Клубничный тирамису является отличной альтернативой классическому рецепту с кофе и ароматным алкоголем. Такой яркий и вкусный десерт прекрасно подойдёт как для взрослых, так и для детей.

Ингредиенты:

✵ клубника свежая ‒ 600 г;
✵ варенье клубничное ‒ 1 стакан;
✵ сок апельсиновый ‒ 80 мл;
✵ сыр мягкий "Маскарпоне" ‒ 450 г;
✵ сливки 33% ‒ 280 мл;
✵ бисквитное печенье ("Савоярди" или "Дамские пальчики") ‒ 14-16 шт.;
✵ ликёр "Куантро" ‒ 100 мл;
✵ сахар-песок ‒ 3 ст. ложки;
✵ сахар ванильный ‒ 1 ч. ложка.
Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет сравнительная таблица мер и весов.

Приготовление

1. Клубничное варенье смешать с 3 ст. ложками ликёра и апельсиновым соком.
2. Мягкий сыр "Маскарпоне" взбить с 2 ст. ложками ликёра.
3. Отдельно взбить сливки с сахаром, ванильным сахаром и оставшимся ликёром.
4. В сырную смесь ввести 3-4 ст. ложки взбитых сливок с сахаром, аккуратно перемешать и добавить остальные сливки.
Тирамису "Клубничный" (рецепт-2)
5. Прямоугольную керамическую или стеклянную форму смазать частью клубничного варенья, сверху уложить бисквитное печенье "Савоярди" так, чтобы оно закрывало дно. Можно использовать покупное или самостоятельно приготовленное печенье "Савоярди". После выпечки его нужно полностью остудить.
6. Печенье покрыть остальным вареньем, а сверху выложить половину сливочного крема.
7. Половину свежей клубники вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинками и выложить на слой крема.
8. Повторить все слои ещё раз, начиная с печенья.
Тирамису "Клубничный" (рецепт-2)
9. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник минимум на 8 часов.
10. Перед подачей на стол вымыть и нарезать оставшуюся клубнику и выложить поверх готового десерта.

Приятного аппетита!

ஓજஓજஓ

Тирамису "Зимняя сказка" с хурмой и розмарином (рецепт-3)

Рецепт 3. Тирамису "Зимняя сказка"

Это настоящий зимний вариант десерта, который украсит ваш праздничный стол! Яркая сочная и сладкая хурма отлично сочетается с хвойной свежестью розмарина, а ароматный кофе и воздушный крем только подчёркивают этот союз.

Ингредиенты:

✵ сыр мягкий ("Маскарпоне" или "Рикотта") ‒ 500 г;
✵ печенье бисквитное ("Савоярди" или "Дамские пальчики") ‒ 14 шт.;
✵ хурма (свежая) ‒ 4-5 шт. (среднего размера);
✵ розмарин (свежая зелень) ‒ несколько веточек;
✵ яйца куриные ‒ 6 шт.;
✵ кофе крепкий ‒ 500 мл;
✵ коньяк ‒ 50 мл;
✵ сахар-песок ‒ 150 г;
✵ какао-порошок ‒ 20-25 г.

Приготовление

1. Сварить крепкий кофе, перелить в глубокую тарелку и добавить коньяк.
2. Хурму и розмарин мелко нарезать, смешать их и оставить на 30 минут для взаимного насыщения ароматами.
3. Аккуратно отделить яичные белки от желтков.
4. Глубокую миску с яичными желтками и сахаром поставить на водяную баню. Энергично помешивая, довести смесь до густого состояния. Затем поставить миску на лёд или в холодную воду, не переставая мешать до тех пор, пока смесь не остынет.
5. В остывшую смесь добавить мягкий сыр ("Маскарпоне" или "Рикотта") и взбить на малых оборотах до однородной воздушной массы.
6. Яичные белки отдельно взбить до устойчивых пиков и аккуратно (в несколько приёмов) вмешать лопаткой в общую кремовую массу.
7. На дно широких бокалов выложить по 1 ст. ложке крема. Бисквитное печенье ("Савоярди" или "Дамские пальчики") разрезать пополам. Быстро обмакнуть обе половинки печенья сахарной стороной в кофе и сразу поместить в бокал с кремом. Затем поочерёдно выложить: слой крема ‒ слой хурмы с розмарином ‒ слой крема ‒ слой смоченного в кофе печенья ‒ слой крема ‒ слой хурмы с розмарином ‒ слой крема.
8. Бокалы с десертом убрать на ночь в холодильник.
Тирамису "Зимняя сказка" с хурмой и розмарином (рецепт-3)
9. Перед подачей тирамису верхний слой крема присыпать какао-порошком через мелкое ситечко. Также десерт можно украсить дольками хурмы и веточками розмарина.

Приятного аппетита!

ஓજஓજஓ

Все права защищены. Копирование материала для публикации на других сайтах запрещено! Разрешается использовать анонс с картинкой при активной ссылке на источник ladies.by

ஓજஓજஓ

Может вам будут интересны и другие разделы:
Рецепты закусок
Рецепты салатов
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты десертов
Рецепты напитков
Рецепты соусов
Заготовка рыбы на зиму
Заготовка овощей и грибов на зиму
Заготовка фруктов и ягод на зиму
Всё о здоровом питании

Если страничка оказалась Вам интересной и полезной или у Вас есть чем поделиться,
оставьте, пожалуйста, свой комментарий. Будем Вам очень благодарны. ڿڰۣ–

Другие статьи раздела
02.08.2014

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов красивых и вкусных вишнёвых тортиков (с выпечкой и без выпечки), которые готовятся совсем просто. Это поистине райское наслаждение.

☞ Читать далее
12.02.2017

Самый простой и приятный способ признаться в любви ‒ испечь любимому вкусный тортик, оформленный в виде сердца! Если вы вложите в процесс приготовления свою любовь и искреннее желание приятно удивить любимого человека, то всё получится отлично!

☞ Читать далее
29.10.2015

Этот простой, но очень полезный рецепт поможет наскоро накормить всю семью, особенно тех её членов, которые не могут с голодным желудком ждать полноценного обеда. Такой сэндвич ‒ прекрасный самостоятельный завтрак и полдник для детей.

☞ Читать далее
04.04.2018

Шикарная сдобная выпечка к празднику ‒ настоящее пасхальное чудо!

☞ Читать далее
28.12.2017

Чудесная идея для праздничной выпечки превратит домашний пирог в настоящее новогоднее чудо и станет отличным украшением стола! Вот такого очаровательного съедобного "Деда Мороза" можно сделать своими руками, если подойти к процессу приготовления творчески.

☞ Читать далее
29.03.2017

Кремы, глазури и другие кондитерские изделия можно подкрашивать безвредными натуральными красящими веществами. Предлагаем вашему вниманию перечень различных цветов и оттенков, которые можно получить, используя те или иные продукты.

☞ Читать далее
Комментарии
Комментарии ВКонтакте


Scroll to Top